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川菜汇麻辣冒菜
咱们四川有许多许多的风味小吃，比方肥肠粉、干锅系列、炒小龙虾、火锅等等，但是，让我钟情的还是麻辣烫。在成都，街头巷尾有许多麻辣烫馆子。饭馆的菜品架上玲琅满目陈列了各种荤素菜品，多大上百种，顾客可以依据自己的喜好自己选择。当我在百忙中去吃一碗帽牌货麻辣烫，马上会让我一下子就神清气爽起来。
冒菜作品-干拌冒菜
麻辣烫的确是又麻又辣，吃往后让你觉得麻辣鲜香，一身大汗，那种痛快淋漓的感觉，让你爽翻。看，大碗里盛满漂着辣椒、花椒、油花、葱花的红亮的汤，汤里泡着鲜红的牛肉、纯白的黄喉，咖啡色的毛肚，亮晶晶的粉丝，还有那红红的火腿肠、碧绿的香菜、金黄的油豆腐，真是五光十色。凑上去闻一闻，那香辣味直冲脑门儿。川菜汇麻辣冒菜
麻辣烫的做法与冒菜类似。顾客把各自选择的菜料放入篮中，交给后厨。后厨将菜料放入一个高高瘦瘦的漏勺里，再将漏勺浸入烧开的高汤中，挂在桶边，将菜“烫”熟，然后将漏勺拎出，来回晃动几下，倒入一个大碗里，再加上红油、辣椒、花椒、葱花、香菜等各种作料。一碗色香味俱全红灿灿的麻辣烫就出现在你面前。拿起筷子夹一块放在嘴里慢慢地咀嚼，细细地品尝，那美味从嘴里流过食管直到胃里，真是一种享受啊。辣得到位，麻得舒畅，后在喝一口汤，那真是爽翻了。
寒冷的冬天淡然川菜汇麻辣烫来相伴，麻辣烫这种四川特色小吃，正因为其美味、经济、自助、方便、快捷等优点，敏捷风靡我国的大江南北，成为人们十分喜爱的一种小吃，这种小吃更是走出了我国向全世界展现着它的魅力！川菜汇麻辣冒菜
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