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干小餐饮连锁，进攻很重要，但是防卫更重要。试问，在门槛不高的小餐饮市场，谁不会做几道菜，所以，当连锁店开到一定范围，战场防卫就很艰难。只需创作一道拿手菜，并且把这个拿手菜当做战略单品，不时深化去研讨，不时深化去升级，做到最终消费者以为只需这个连锁品牌，这道菜才是*专业，最值得信任的选择，才能做好保卫战。
不是因为专业才聚焦，而是由于聚焦才专业。做好一道菜，才能有竞争力，构成产业链，最终构成真正的小餐饮连锁品牌。
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二、创业者个性定位法
真正决定品牌开展的，是创业者与生俱来的才能与胸怀。外面的世界很喧嚣，很复杂，有太多的不确定性，但是只有创业者的内心才是不变的。不要去同流合污，而是固守本心，每一个品牌创业者都是全世界****的个体。创造小餐饮品牌，不要外在去包装，而是要深化内在去发现，发现创业者心中不变的志向和基因。经过这个基因代码去定位，这样，才能人品合一，一飞冲天。
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三、生活方式定位法
吃饱了，就撑着。当消费者已经吃饱了，接下来就是讲究情感了。比如说30年前，一个男人只需家里有馒头，就可以通知女人说，嫁给我，我家里有吃的，那女人通常就会跟他结婚。消费者也一样，你给他吃的安全感，更要给她情感需求，时期不同，玩法不一样。消费者的需求进步了，我们做品牌的水平也要跟着升级。麻辣烫培训,成都麻辣烫培训
四、消费族群定位法
物以类聚，人以群分，消费者也是一样的，他们总是需求跟同类人一同玩一同吃饭。互联网并没有改动什么，只是干掉了中间商，同时让山顶洞人的群居时期重新来过。
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五、创造新品类法
低端消费餐饮又称小餐饮的定位有什么技巧？小餐饮品牌其实在消费者心中就等于这个新品类。新品类，应该打破常规创造惊喜。首先，应该从市场上的大品类中去寻觅，人们最熟习的、经常消费的品类，从中细分创新出一个新品类。从某种意义来说，任何品牌都是可以做一个细分的单品。麻辣烫培训,成都麻辣烫培训
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