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最近看到天津市餐饮行业协会发布了一分关于煎饼果子的公告文件，文件规定天津煎饼果子必须标准化生产，国家在日益重视小吃类产品。
那么是什么在促使小吃走向标准化？
1、小吃品类走进商超
伴随着城市化进程的推进，越来越多的传统小吃从街边店进驻购物中心。
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相比街边店的小吃摊位，商场内的小吃店环境明亮、干净卫生，比如麻辣烫先生等进入商场的小吃品牌，店面装修小而精致，服务形象整齐划一，给消费者现场场景的体验感也更强。综合产品和服务的升级，小吃品牌的客单价也会有所提高。
川菜美食培训汇学员留影
现在，进驻商超做品牌和经营模式的更新，已经成为众多小吃品牌化的选择。
2、食品安全受重视
街边小吃卖得越来越火爆，但也难看管，缺少行业规范和准入门槛低，容易出现两个问题，一个是卫生标准不够，另一个是配方不规范易导致的食品安全问题。
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民以食为天，食以安为先。消费者对食品安全的瑕疵无法容忍，标准化将是地方小吃克服食品安全问题的一大进程。
3、标准化趋势显现
标准化是是食品连锁品牌发展的前提，当一个食品连锁品牌形成标准化的生产规模，在连锁化和升级中也能做到快速复制，节约人力成本。
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对于一个小吃门店来说，如果产品的口味做不出统一的口味，比如菜品味道今天咸了明天淡了，顾客只会觉得你不专业。
当标准化取代模糊的人工评判，既是定制了一种规范，也是对品牌形象的维护。
根据总结的这几点不难看出，开麻辣烫加盟店的前景广阔，国家在不断的完善小吃产品的市场，不断促进小吃类产品的发展。
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