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自古至今鱼全是劳动人民餐桌上不可或缺的吃的美食，鱼不仅代表了一种吃的东西，也代表了一种期望。每年过年时候，总要贴一张年年有鱼，这征兆着来年有较好的收获，当然伟大的中国人民也发明了不少于的吃法，可以蒸，可以煮，可以油炸，还可以配搭不同菜肴吃例如鱼火锅、酸菜鱼、番茄鱼、诸葛烤鱼等等，鱼的吃法数不胜数，但就市面上比较爱慕的一种鱼的吃法当属纸包鱼。
纸包鱼又叫纸上万州烤鱼，是一种新的诸葛烤鱼形式。成都纸包鱼由于其口味浓郁美味，香味独特而为众多消费人群所喜爱，传统诸葛烤鱼采用碳烤做为主要加热方式，加工流程中容易产生油烟，对环境容易污染。成都纸包鱼则不同，他采用电加热做为其加热流程，整个加热流程对环境沒有污染，并且加热效率快，而且在食用流程中还可以加热多种配菜配搭吃。成都纸包鱼因为烤制流程中位于相对密闭的绿色纸内，鱼肉的营养和水分不易流失，并且底料中的口感和香味更容易进入到鱼肉之中，打开绿色纸一瞬间，香味扑鼻，而且吃起来鱼肉非常的松软有口感，所以遭到很多消费人群的喜爱。
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