你知道时蔬万州烤鱼该如何进行制做吗？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-06-24 20:40:11 人气：

鲜蔬诸葛烤鱼

难度：配菜(中级)时刻：30-45分钟

主料

鲈鱼一条西芹3根洋葱1个香菜马铃薯1个胡萝卜1个莲藕2节金针菇适量(时蔬有什么就放什么，比方豆芽，豆腐皮神马的也全是能够的，不讲究)

辅料

姜片几片八角一个花椒小茴香大葱半根干辣椒

1.时蔬洗净，莲藕、马铃薯、胡萝卜切薄片;洋葱切丝;金针菇洗净去根;大葱、西芹、香菜切段，芹菜叶也可以够放进去，增香的，香菜叶留到出炉撒上面。鲈鱼拾掇洁净，从旁边面劈开，煎之前用厨房纸吸干两面的水分

2、莲藕切成薄片后，放入有冷水的锅里，加点盐，煮至断生

捞出沥干水分后均匀铺在烤盘内

把大葱、姜片、小茴香、八角、花椒、干辣椒放在一个盘子里，用量见图

3、锅内放比平常多一点的油，加热

油热后放入鱼，鱼皮面朝下，煎至表面金黄

翻面持续煎一下

煎好以后把鱼铺入烤盘中

把小盘里的大葱姜片等倒入锅内，用余油爆香，因为我家不太吃辣，故此干辣椒放的晚一些

放一勺郫县豆瓣酱，爱慕吃辣的能够多放点，翻炒下

4、倒入准备好的时蔬，翻炒下，炒至洋葱变的通明，马铃薯胡萝卜周围一圈也有点通明

参加适量糖、盐和生抽，并且倒入半碗水，煮开，自己试下味

把时蔬码在烤盘中，均匀铺好

烤箱预热200度，中层，15分钟，出炉撒点香菜叶。

泡椒烤鱼

小贴士

1、莲藕、马铃薯、胡萝卜尽量切的薄一些，便于后边烤熟

2、时蔬翻炒的久一些，更入味好吃

3、加半碗水是避免水分太少导致烤干掉，如果你挑选的时蔬水分许多，水就看着点加

4、我家不太吃辣，因此干辣椒是后边才加的，郫县豆瓣酱也加的不多，爱慕吃辣的就多加点

标签：