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1、首先第*步，我们将鱼全身用刀均匀划出刀口，然后将盐料酒胡椒粉少许生抽通过自己爱慕的味道进行适当的调制，调制好后，将调味品均匀地涂抹在鱼身上，并按摩使其吸收，再放入葱姜蒜腌制，用保鲜膜包好，腌制两个小时。
2、在等待腌制的流程中，我们可以准备一些我们爱吃的配菜，例如西蓝花、洋葱、莲藕、豆皮、金针菇、等等，要是我们准备的配料有的熟的时间需要很长的话，我们可以先过油炸一遍。
3、将锡箔纸平坦的铺在烤盘上，再锡箔纸上刷上一层吃的东西油，防止烤鱼的流程中焦糊。
4、将鱼放到烤盘上，同样我们的鱼也需要刷上一层食用油，我们将烤箱预热到210度，等预热完成后将鱼放入烤箱中，通过鱼的大小来判定烤的时间。
5、差不多20分钟之后，我们将鱼取出来，再次刷上一层油，接着放入烤箱烘烤。
6、这时我们在锅中倒油，将豆边酱或火锅底料倒入，加入葱姜蒜，煸炒一段时间后，将配菜倒入继续煸炒，等烤鱼烤好后，我们将配料放入盘中，那样烤鱼就做好啦，爱慕香菜的还可以撒上一层香菜
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川菜汇老师授课教学沒有基础也可入学，随到随学，理论实操，每位学员老师都会多轮现场实操，独立操作食材的处理、调味品的做法与配搭、以及速度快出品的过程！
烤鱼做法：
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可通过个人口感添加多种涮菜）
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第*次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，无需炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
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