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现在做烤鱼店的朋友越来越多，形形色色的口感品种，怎样才能创新突围成功呢？倘若你选择了烤鱼这个項目，就要一步一步稳扎稳打的将其落地。师傅除了会教你烤鱼技术，还会让你懂得怎样开好一家烤鱼店的运营思路理念，和怎样制做市场口感的烤鱼。烤鱼培训，豆豉烤鱼培训。
豆豉，融入烤鱼之后，咸香四溢，后味悠长，味道独特，为大家所广泛接受并喜爱。今天顾老师将带大众了解一下烤鱼培训，关于豆豉烤鱼的做法。
豆豉烤鱼培训
川菜美食培训汇主料：草鱼1条，藕1段，洋葱。
辅料：盐，辣椒，香菜，豆豉酱，豆瓣酱，大蒜，姜，大葱，胡椒粉
烤鱼原材料：
鲤鱼(其他种类的鱼也能)1800克，洋葱，芹菜节、黄瓜节，香菜、红椒丝、香葱各适量。将鱼用腌料(料酒20克，盐、味精各15克)，孜然粉20克，香辣油200克，料油150克，胡椒5克，鸡精、白糖各5克、干辣椒75克，干花椒5克。
烤鱼培训
操作要领：
1、提前将鱼腌制入味，先在鱼的表面上划些花刀，方便入味，再加入盐，大葱，料酒，姜片和胡椒粉抹均匀；
2、放入烤箱上，要在表面上抹一层油，每隔5分钟刷一次油，烤制15--20分钟；
3、同步可以将配菜炒出来，先将豆瓣酱和豆豉酱的香味煸炒出来，再加入大料煸炒，后加入配菜（配菜可以按自己喜好随意配搭），配菜炒制的程度以刚刚断生为好；炒配菜时可以加入点汤底或水，但不要多，再放烤盘下放炉火继续炖煮，可直接食用。
4、将炒制好的配菜铺在鱼的表面上，让酱汁慢慢根据下个十分钟烤制渗透在鱼中。表面撒上香菜段即可
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