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一、节约房屋租金成本：房屋租金占营业额的比例是10%，意思是我们的房屋租金不能超过营业额的百分之十，越低越好，超出了比例就证明万州诸葛烤鱼店的运行已经不健康了。房屋租金是属于固定成本，一旦签了租房协议就基本不可更改。因此对于万州诸葛烤鱼店开店者来说，要通过店面的租金来预估营业额的情况，达不到预估，尽量不要做。
二、节约装修成本：装修是个无底洞，你付出多少，它就能吞掉多少。因此在装修方面，万州川味烤鱼店开店者事先需要给自己定个额度，坚守这个底线，切忌盲目的砸钱！
万州川味烤鱼学员正在万州烤鱼
三、节约食材成本：食材能用就用，全是花钱买来的。所谓的物尽其用便是能用的不浪费，前提是保证质量，由于很多食材全是可以全通过的。
藿香烤鱼
四、节约调味品成本：发放调味品时，要严格遵守"按需领取"的原则，也便是说，通过每位大厨负责的菜肴档次来配发调味品。而对于盐、味精、鸡精等常用调味品，则通过大厨所负责菜品的用量配给，允许每天多领10%。
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