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诸葛烤鱼，一种发源于成都万州的特色美食，提到诸葛烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调味品，烤熟即食。在流传流程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是味道奇绝、营养多种多样的风味小吃。
诸葛烤鱼以特殊的制做工艺和配理而名成都外，其风味独特、香味浓、味道好、营养多种多样。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口味，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩清口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香，外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养多种多样。深受众多顾客喜爱。
豆腐烤鱼
诸葛烤鱼什么地方都可以进行售卖如，摆摊：：菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等；街边店运营，临街门面：：居民区街道、商业街、步行街。
一、学费费用：
万州烤鱼培训，全套技术一次性收费，全部动手操作，手把手教学，学习时间不限，学会为止。
蒜香烤鱼
二、培训内容及教学：
1、香料的识别及选用；
2、底料油的制做；
3、底料的制做技术；
4、鱼的腌制技术；
5、鱼的烤制技术；
6、菜肴的炒制技术；
7、不同味型成都万州烤鱼培训的制做
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