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当下的年轻人多数爱慕麻辣鲜香的小吃,串串香尤其广受吃货们的欢迎,故此高汤的秘方和配料尤其重要,建议找一个有经验的老师带你手把手教学,多练多问,一般学习3-5天左右,通过实际情况而定,学费不等,可以到当地学校了解考察一下!
串串制做小诀窍:
先浸泡花椒、香料有助除去原材料自带苦味;第二,干辣椒汆水这一步非常重要,如此处理过的干辣椒辣不刺喉,炒制流程中不易变糊;最后是保持小火炒制时必须不断搅拌底料防止糊锅。底料制成后加入熬制的汤底,就制做完毕了。