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我学的时候是旅游到一个城市，停留了一些天，偶然碰到一家，很好吃。后来回到老家没啥好做的。就想到回去像这家师傅学习。
学个小手艺，我觉得符合以下几点较好:
1，较好是自己吃过几家比较一下，哪家口味好，就选哪家
2，学完之后可以独立做，不能某些方面后期还要依赖师傅。
3，不能太low，起点不能太低。比如学了之后摆个摊。这也没什么不好，只是收入空间有限制。
4，较好是和师傅距离不要太远吧，后期偶尔再返回去巩固一下相关技巧。
5，学费不能太高。我认为市面也就小几千的费用。两三千左右比较多。
6，我也带徒弟，假如跟我学的话，那意思意思就行了，这方面我不太看重。
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烧烤通常易用小火。
羊肉、牛肉、排骨是可以用大火烧烤的。大火烤肉要精力集中，眼明手快，一不留神就会烤糊的。
大火烧烤时，另一个要点：是绝不能在明火上烧烤。否则你的肉食品会被烧糊的，竹签会被烧断。通常大火烤肉时，烤肉里渗出的油特别多。这些油滴到火红的炭上，立刻变成烟和火。大众千万要记住，这时候你要把所有吃的东西移开。等火灭了之后，再移回来烧烤。
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