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提起烧烤店，我也是相当有发言权的。17年开店开的便是一家烧烤店，在四川成都。
怎么能干起来是一个大问題，我结合着我的店一起讲几点。
1.加盟也是自己做品牌
我当时是加盟的品牌，由于当时是餐饮小白，对这行很陌生，找了个牌子加盟熟悉熟悉行业。比较幸运的是，我加盟的牌子boss还不错。加盟费很低，装修也比较有特点。
加盟的坏处在于毛利做不高，开了一阵子以后发现我的营业额虽然还可以(170平的店夏季平均营业额30w)，但是刨去原料房屋租金和人工后没赚多少钱，一个月大概赚2万左右，这个比例其实也是比较低的。
总结一下，假如是小白可以试试加盟，不过我觉得较好的方法是自己学习或者找人指导自建品牌。
烧烤这个品类加盟的意义不大。全国性的品牌只有很x以前、木x两家，与其花那么多加盟费还不如自学或者找人指导。
2.选址
选址决定了一个店的前期流量，虽然不能说决定生死，但是好的位置提供的自然流量能让事情简易很多。
做烧烤尽量不要开在商场里，尤其是南方城市。我加盟的品牌几家开在商场里的生意都不是非常不错。主要原因是因为烧烤目前還是晚餐聚会夜宵为主的。
可以选择能通宵的美食城或者人气旺的社区铺子。
另外有一点便是转让费，很多城市转让费很高，这块对资金链是一个很大的风险。尽量找不要转让费或者很低的。
3.装修设计
至关重要的一点，从门头到装修设计都很有学问。倘若自己不懂不要随意弄，找个设计师帮忙设计。
未完待续...
接第三条，装修设计风格可以参考一些大牌子。成都成都很多饭馆很有创意，可以借鉴学习一下。
但是要这里面注意一点，大品牌很多时候自己的品牌已经深入人心，装修设计上可能会比较强调品牌符号。
我们中小饭馆不能那样搞，比如你弄个河底捞火锅，门口就写个河底捞，这些的模仿确定不行……
4.菜肴开发设计
菜肴是餐饮永恒的核心。一家店不管做的怎么花里胡哨，菜不好吃的话确定会凉凉。
很多人说口味好是饭馆的法宝，但老k要说的是口感好只是基础。好吃的店那么多为什么要选你呢？
要设计出自己的特点，现在烧烤店全是主打羊肉串倘若你主打牛肉是不是更有卖点呢？大众全是大串你卖四川小串是不是更容易提升竞争力？
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今天聊聊怎样开好一家烧烤店。不仅开好一家店，还要开到一万家店。
一，首先有一个前提，烧烤口感要好。这是生意好的前提，海底捞虽说靠服务起家，但是人家的火锅也并不难吃。
二，起一个好的店名字，比如，暂且叫徐记烧烤。
三，有一个响亮的广告语，比如，徐记烧烤，我有绝招。
四，设计一个吉祥卡通人物，作为店里的代言人，方便和消费群体互动，类似肯德基的爷爷，麦当劳的叔叔，这个吉祥物便是这个烧烤店的长久代言人。
五，以上这些准备好，便是装修和门头了，一切都要围绕店面和广告语装修。另外，门头一定要360度特别大限度的让消费人群看一眼就想进店。门头的目的便是引流，只要进店的人多，就餐的人就会多。
六，定期做节日营销，除了国家规定的常规节日要做营销外，较好能有自己的专属节日，比如，老娘舅自己的节日，九月九，舅舅节。成都饭馆的食材节，华莱士的61吃鸡节，西贝的214接吻打折节等，充分通过多种节日做日历营销。
七，把一个直营店运营火爆，确定会有人求加盟的。如此你就可以在全国开放加盟。收取加盟学费，同時，给每个实体店带来原料。像现在的正新鸡排，它也卖烧烤，他的店即将突破20000家了，靠的便是加盟的模式。目前，国内还沒有全国连锁的烧烤店，这还是你的机遇。
八，以上是从战略上讲的，具体的细节问題，确定需要高人帮助，更需要大批的融资，这个就靠个人造化了。
假如能解决以上问題，把一个烧烤店开到一万家也不是什么难事。
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