烧烤不便是把肉和其他食品放在火上烧吗?不一定,其实烧烤可以有烧、焖、烘、煎等各种方式,其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤,而其他的几种则称为间接烧烤。烧烤的工具通过方法的不同有很各种,明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候,并且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。几种烧烤方式比较起来,炭火烧烤制做方便,便于控制,对环境的伤害小,可烤的食品种类多种多样,建议大众野外烧烤都用炭火。
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