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韩国风味小吃总攻略-“广藏市场”美食街(韩国风味小吃总部在哪里)

编辑：川菜美食培训汇    更新时间：2023-10-05 14:11:43    人气： 夜幕降临，华灯初上。相对于晚风提供的阵阵清凉，首尔钟路有一处地方在渐渐升温—“广藏市场”美食街。广藏市场做为韩国国内规模特别大的市场，主要运营有韩服、西装、厨房用品、肉制品、海产品、时蔬等。它的历史可以追溯到1904年，距今已有百年。现今已成为首尔四大门内首屈一指的美食街，汇聚了韩国几乎所有的风味小吃。因为价廉物美，深受欢迎，因此直到深夜食客依然摩肩接踵，络绎不绝。最受欢迎的绿豆煎饼店--顺熙家绿豆煎饼店来此之前，早就听说广藏市场里有家名声在外的顺熙家绿豆煎饼店。但当我亲眼看到这家店的店内、店外座无虚席，甚至仍有人在排队候餐时，還是为之一震。更让感叹的是，生意那样好，顺熙家绿豆煎饼店里仍设有试尝一角，欢迎来往的人们与等候的客人免费品尝。趁着朋友排队的间隙，我来到做煎饼的炉台前一探究竟。原来绿豆煎饼主要由绿豆粉、泡菜、绿豆芽、大葱、大蒜调好，然后用玉米油煎制而成。听在那里工作的大妈说，绿豆煎饼口味的好坏主要取决于泡菜、绿豆的质量和火候的掌控。我和朋友点了一张绿豆煎饼和一份肉丸子。一张足够两个人吃的绿豆煎饼，售价仅为4000韩币，这比其他地方的绿豆煎饼要便宜多了。因为大妈们火候也掌握得好，绿豆煎饼表皮香脆、内部柔软，咬了一口，顿时只觉得满口全是浓郁的绿豆清香。我们点的肉丸子是“饼”的形状，略微有些辛辣，肉香醇厚。朋友尝过后，不住的竖起大拇指，眼角眉梢都洋溢着符合的笑容说，和他母亲做的口感一模一样。这家店还为食客们带来泡菜与酱洋葱，交互配搭着吃能够消除绿豆煎饼与肉丸子的油腻感。看着炉子上滋滋作响的绿豆煎饼，尝着热腾腾的肉丸子，耳边传来朋友开心的笑声，还有比这更情意融融的事情么？顺熙家绿豆煎饼店目前有一家食堂与两家露天店。口感、营养、瘦身，一举三得--元祖大米大麦饭从顺熙家绿豆煎饼店出来，过一个小十字路口继续直走，就能看见广藏市场美食街里别具一格的露天小吃摊--“元祖大米大麦饭”。大麦饭是韩定食之一。韩定食是韩国传统的“韩式套餐”。在小吃摊前，食客们先选择大米、大麦或者大米和大麦掺半的饭，然后按自己的喜好添加时蔬，最后可以加入辣椒酱，也能够按个人喜好加一点大酱或者海苔。像吃砂锅拌饭这样搅拌均匀后，就做成了适合自己口感的元祖大米大麦饭。元祖大米大麦饭选用新鲜时蔬，有生菜、蕨菜、黄豆芽、韭菜、垂盆草、干菜叶菜等，一眼望过去，绿油油的、水汪汪的。除了泡菜以外，其他的时蔬都未经过任何烹调，保持了原有的口感。boss娘还给每位食客赠送一碗香浓的白菜大酱汤。大麦饭不但可以促进消化，还可以减肥呢！未被烹调的时蔬含有大批的维他命。在减肥的同時，还能滋润你的皮肤，真是难得的环保健康食品！50年传统口感--奶奶家米肠店从顺熙家绿豆煎饼店直走，在小十字路口处左拐，继续直行大约50米，就能看到奶奶家米肠店。米肠是韩国知名的风味小吃，不管在首尔的大街小巷，总会在不经意间闻到一股米肠的浓烈香气。也许你之前吃过米肠，但有着50年历史的奶奶家米肠店保证会取代你记忆中米肠的口感。奶奶家米肠店的米肠是将猪肠中最细嫩的部分处理后，将时蔬、糯米、粉丝、猪血等灌入猪肠中，与猪肝、猪肺等一起蒸制而成。吃的时候，沾着椒盐。我们点了一份糯米米肠与一份小盘的米肠拼盘。点糯米米肠，附送猪肝与米肠汤。一片片小米肠老老实实的趴在盘子上，用筷子轻轻一触，颇有弹性。夹起一块，咀嚼两下，细嫩滑软、唇齿留香。米肠和臭豆腐有着一样的魔力，闻起来或许有些猪骚味，但进到嘴里却是香气四溢。米肠拼盘则是由糯米米肠、猪肺、猪肝、猪耳朵、猪头肉等组合而成。尽管是清蒸的，却肉香扑鼻，配上白菜泡菜、萝卜泡菜和虾酱一起吃，那鲜美的口味让人无法言喻。多种小吃应有尽有的广藏市场除此之外，广藏市场里还有其他韩国风味小吃。如大众再熟悉不过的辣炒年糕，还有韩式猪蹄等。韩式辣炒年糕，味道软糯嫩滑、口感香辣美味，越嚼越想嚼，是人见人爱的韩国风味小吃。富含胶原蛋白的猪蹄，是女生最爱的美容吃的美食之一。韩式猪蹄的可口秘诀全在熬煮猪蹄的汤汁中，人们将猪蹄放进加有特制调味品的大锅里烹制2-3个小时，伴随着热腾腾的蒸汽，让人垂涎欲滴的猪蹄便出锅了。韩式猪蹄，瘦多肥少。瘦肉劲道十足，肥肉酥软无比，丝毫不觉油腻。吃的时候一定要沾着随赠的虾酱调味料，才会更加津津有味。来访路线一般信息：地址：首尔特别市钟路区礼智洞293-1电话：广藏市场82）02-2269-8778顺熙家绿豆煎饼店82）02-2268-3344奶奶家米肠店82）02-2247-0363网址：http://jkm.or.kr/home/home/sijang/index.php（韩文）营业时间：上午9点-下午11点（顺熙家绿豆煎饼店）上午10点30-下午10点30（奶奶家米肠店）推荐菜单：顺熙家绿豆煎饼店）绿豆煎饼4000韩元一份、肉丸子2000韩元一份元祖大米大麦饭）一人份4000韩元奶奶家米肠店）糯米米肠5000韩元一份、各式米肠拼盘（小）10000韩元一份漫步广藏市场附近的清溪川从北2门进入广藏市场后，多种韩国传统小吃的香味扑鼻而来。相对路边摊上的小吃，在这里更能品尝到真正韩国的口感。沿着这条路直走下去，就到了南1门，正对面就是清溪川。从这里向左步行10-15分钟可到东大门，向右步行10-15分钟即到市政厅。在广藏市场吃饱喝足后，不妨沿着清溪川欣赏一下散散步，既可以帮助消化，又可以欣赏沿途风景，可谓一举两得。在那样嘈杂的市中心居然有这么一条安静祥和的小溪，真是出乎人意料。从广藏市场南1门直接下到清溪川，首先映入眼帘的就是这个缩小版的玉流川，而真正的玉流川则位于昌德宫后院深处。如同玉一般清澈透明的水滴敲打在石头上，形成一个一米多高的小型瀑布。在经历了一天的都市生活后，这清脆瀑布声加上下面的清溪川潺潺的流水声仿佛一场小型演奏会一般，让人心情彻底地放松。难怪很多周边的上班族下班后都会来这里散步，周边生活的居民也都会沿着这条小溪运动呢！（从左向右依此为晨桥、马廛桥、飞翔桥、杨柳桥）广藏市场右边有一座“晨桥”，市场帐篷形状的外观象征着东大门传统市场。在夜间，它和东大门的购物广场doota相互映衬，别有一番韵味。沿着清溪川继续往东大门的方向走，沿途会经过朝鲜时代曾是马匹买卖交通要到的马廛桥、3度空间下貌似展翅欲飞的蝴蝶的飞翔桥、被东大门几大传统市场包围着的杨柳桥，最后到达流行广场。流行广场位于杨柳桥和五间水桥之间，周边便韩国流行服装的发源地。白天可以看到很多观光客手拿依次不停地按着快门，也有不少本地人士来此写生作画。小溪流水，人文壁画，自然与文化的结合在这里取得了彻底的体现。夜间还会上演喷水秀，五光十色，如同一场永不停歇的T台秀一般，把整个繁盛的东大门流行服装市场照耀地更加光鲜灿烂。

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