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吃腻了大鱼大肉的人们开始青睐绿色营养、健康美味的小吃食品，冒菜就是其中一种非常有特色的四川小吃。冒菜经济实惠，市场前景好，那培训冒菜技术需要注意哪些事项呢?今天就和大家一起分享下，希望对大家有帮助。
首先，我们来了解下什么是冒菜。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
第 一，开技术前，你必须对冒菜项目的营运成本、售价等进行充分的分析，进而得出冒菜的盈利模式。如果你对自己的项目不了解充分，建议你还是不要培训了。否则你将面临亏损的境地。
第二，你选择的培训品牌，必须是一个市场认知度高、品牌效应高的冒菜品牌作为培训对象。像晓毛头冒菜就是口碑不错的品牌。
第三，你要主动打电话和冒菜的总部联系，洽谈培训的相关事宜。例如：培训费是多少，能否提供什么技术支持等。
第四，必须根据你确定的目标顾客人群，确定你的技术址。
第五，引进的机器设备必须是安全可靠的。机器设备的好坏，直接关系到消费者和技术内工作人员的生命安全，切不可为了节约成本而选用便宜无保障的设备。
第六，必须充分做好员工的招募和培训工作。
(1)前厅人员服务态度好，顾客的回头率也会有很大的提升;
(2)后厨人员冒菜做的好，同样也能大幅度提高顾客进技术消费;
(3)所以说员工的招募与培训非常重要。
第七，开技术前必须把相关的证件办理好，否则无证开业是有很大风险的。
餐饮技术必须办理的证件如下，健康证、排污许可证、经营许可证、营业执照、税务登记证等，缺一不可。否则一旦被查到无证经营，可是要吃罚单的哦。
第八，开技术前必须留足备用资金，否则很容易出现资金链中断，严重影响门技术的正常运营。
我们再来看看冒菜的分类：
1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。
3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
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