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沙县小吃乌鸡汤是一道汤类菜品，其材料包括：
1、乌鸡：乌鸡是沙县小吃乌鸡汤的主要原材料，乌鸡具有滋补肝肾、润肺止咳的功效，乌鸡汤汤汁清淡，口味清爽，可以补充营养，是治疗慢性咳嗽的良方。
2、葱姜：葱姜是沙县小吃乌鸡汤的辅料，葱姜有温补肝肾、润肺止咳的功效，可以增加乌鸡汤的滋味，起到调味的作用。
3、枸杞：枸杞是沙县小吃乌鸡汤的辅料，枸杞具有补肝益肾、补血安神的功效，可以增加乌鸡汤的滋味，起到调味的作用。
4、芹菜：芹菜是沙县小吃乌鸡汤的辅料，芹菜具有清热解毒、润肺止咳的功效，可以增加乌鸡汤的滋味，起到调味的作用。
5、其他调味品：沙县小吃乌鸡汤还可以加入其他调味品，如盐、酱油、醋等，以调味。
准备好上文提到的材料，乌鸡一只，葱姜适量，枸杞适量，芹菜适量，盐、酱油、醋等调味品适量。
将乌鸡放入清水中，用手搓洗，将其表面的污垢洗净，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
将洗净的乌鸡放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火煮30分钟，将乌鸡煮熟。
将煮熟的乌鸡捞出，放入碗中，将葱姜、枸杞、芹菜洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的盐、酱油、醋等调味品，大火烧开，然后转小火煮10分钟，将调味品煮熟。
将煮熟的乌鸡放入碗中，将煮熟的调味品淋在乌鸡上，撒上葱花，即可装盘上桌。
沙县小吃乌鸡汤可以单独食用，也能配搭其他菜品一起食用，食用时可以配搭米饭、面条等，也能够配搭时蔬、肉制品等，味道更加多种多样。
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