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沙县小吃大肉是一道江西特色小吃，它以肉为主料，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，配上葱姜蒜等调味品，更是香气四溢，味道独特，深受江西人民的喜爱。下面就来介绍一下沙县小吃大肉怎么做：
准备食材是做沙县小吃大肉的第*步，主要食材有：猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油、花椒粉、醋、白糖、淀粉等。
将猪肉洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、鸡精抓匀，腌制15分钟左右，然后放入淀粉中抓匀，腌制的肉更加鲜嫩。
将葱、姜、蒜分别洗净，切成小块，准备好花椒粉、醋、白糖、香油等调味品。
1、将油烧热，放入肉块炒至变色，捞出备用；
2、将葱、姜、蒜爆香，放入花椒粉、醋、白糖、香油等调味品，翻炒均匀；
3、将炒好的肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮20分钟左右；
4、加入适量的盐，搅拌均匀，再炖煮5分钟左右，即可出锅。
将沙县小吃大肉放入盘中，撒上葱花，淋上香油，即可享用。
总结：沙县小吃大肉是一道江西特色小吃，它以肉为主料，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，配上葱姜蒜等调味品，更是香气四溢，味道独特，深受江西人民的喜爱。准备食材、肉的处理、调味品的准备、烹饪沙县小吃大肉、最后装盘，全是做沙县小吃大肉的重要步骤，只要按照步骤操作，就可以做到一道可口美味的沙县小吃大肉来。
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