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首先说生煎的外观。生煎的尺寸应该比乒乓球稍大。生煎的外观与饺子和包子都不同，但更类似于包子。与水大包子的外观一样，生煎的形状也有助于把锅排满。生煎的馅咸中带甜的猪肉馅中添加了猪皮冻，所以吃来有汤汁。因为生煎使用发面作皮，所以馅中的汤汁不多。这是生煎与小笼包的区别。但是生煎的面皮采用轻度发酵的面团，生煎的成熟过程与锅贴和水大包子的做法一致：先煎，后添水蒸煮。不过在出锅的时候，店家会在生煎上洒点黑芝麻和绿色的葱花，使生煎看起来更加生动。
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