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01你的野心决定了地段
把战场选在繁华的城市，还是选在一个稍微安逸点的县城呢？这与个人的野心有关。挑选大城市：市场辽阔、机会多、竞争相对猛烈挑选小县城：市场较小、机会少、竞争相对较少
倘若目标是做行业的领头羊，或者是往连锁上市做，那答案是断定的，一定要挑选大城市，在这里，领略高手过招，感受潮起潮落。尤其是在越大的城市，越能得到资讯和能整合更优良的资源。
当然，也有人说，我没什么坐拥世界的宏图大略，只想安平静静地当一个美男子，这也*对没问题，更不丢脸。小有小的好，在自己的家乡，安安心心地开一个小餐馆，保障生活的富足，这未尝不是另一种完满。
所以，谈到创业的大环境，请第*聆听一下自己的内心，你，想拥有什么样的事业？
02 拆迁风险防备
注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店，避免在有产权争议地段建店。
这点无需紧张，只是在挑选铺面的时候，多看看报纸新闻，及时懂得政府和城市发展动态。
03 地段商业综合情形
注意收集和评估门店周围商业速成增长的相关数据，并做出客观准确评估。
说白点，就是看邻居，隔壁的、楼上的、楼下的，都是谁？都在做什么项目？分析完了，再看看自己，扎在这个堆里，是否有市场，是否有优势。
04 竞争性质评估
提供同类食品菜品服务的餐饮店可能会导致直接的恶性竞争，建店营业初期较好避免直接的竞争。
这一点就是看对手，所以，明智的挑选，不是以卵击石，而是具备比较强的项目优势。
05 地价
目光放长远，注意综合考虑潜在价值与现实价值，尽可能将合同期限签订在三年以上。
不论市学院或城郊，重点看消费住户、流动人数规模大小。
同时，做简要猜测，考虑地价上涨是否对营业投入、产出诞生较大影响。这点，和房产投资有异曲同工之妙，前提是确保项目能赚钱。
06 能源供应
所有的铺面都应该具备餐饮条件，即与你项目匹配的水、电、气。
07 交通
首先，替客人考虑，客人怎么来？坐车方便吗？地方好找吗？是否便捷车辆来回通过和停车。
第二，替自己考虑，是否还可以吸引人流，甚至是旅行者来就餐？
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公共服务
首先，为客人考虑，邻近是否有洗手间、停车场、歇息区。甚至，整体邻近环境是否更吸引客人前来。而相对于门面房，商场餐饮是有很大优势的。
第二，为自己考虑，评估保安、防火、垃圾废物处理等服务，同样要评估服务设施、费用及质量。
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可见度
翻译一下，就是显不显眼，从每个角度都能看到铺面，这是异常有优势的。
选址时，静静地察看一下人流的动线，就能分析出不同铺面的位置优劣。
室内的察看步行动线，临街的再考虑一下车辆行驶停止动线。
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规模
规模说白了就是面积＋配套，大规模的餐饮店需要自配停车场、洗手间、等位区，小规模的餐饮店20-50平方米也能营业，最后，更得结合自己的项目来评估客人的接受能力。尤其是对于初创者来说，更需谨慎挑选哪种品类的餐饮。
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