干锅包菜好吃有要领，饭店厨师告诉你，出锅前放点“它”，吃不厌

编辑：更新时间：2020-02-05 14:00:42 人气：

今天要和大家分享一个“干锅包菜”比较好吃的做法。很多人在做干锅包菜的时候就只会放一点生抽来提味，今天我要告诉大家一个制作干锅包菜的小要领，就是除了要放生抽之外，还要放一样东西，它就是“花生酱”，放点花生酱做出来的干锅包菜，又香又入味，吃一次就能爱上它，而且吃不厌。

这个做法也是我在一个饭店学的：有一次我在大排档点了一份干锅包菜，因为等菜的过程中很无聊，我就看着厨师炒菜，我看他在快要炒好的时候，挖了一勺咖啡色的东西，当时我以为是黄豆酱呢，但是看着又有点不太像，出于吃货的好奇心，我就问厨师这是什么？厨师告诉我这是花生酱，说用花生酱炒出来的干锅包菜非常香，颜色和口感上都更上一层楼。

当老板炒好的时候，我们就迫不及待地尝了尝，果然比较好吃，而且味道一点也不突兀，融合的比较好，后来我家就时长这样做着吃，倘若有喜爱吃干锅包菜的朋友，记得试试哦，下面为大家分享具体的制作方法。

干锅包菜好吃有要领，饭店厨师告诉你，出锅前放点“它”，吃不厌。

食材：圆包菜（也叫圆白菜）一颗，花生酱一小勺，生抽一大勺，猪肉50克，盐两克，大蒜2粒，干辣椒2根。

做法

1、将圆白菜手撕成一片一片的，然后洗洁净沥干水分，然后把干辣椒剪小放在包菜里面，圆白菜一定要手撕哦，手撕出来的包菜会最小程度破坏它的纤维和营养，做出来也更入味好吃哦，然后将猪肉切片备用，生抽和芝麻酱放在碗中备用。

2、猪肉放入锅中煸炒出油脂，再放入大蒜沫炒香，最后放入白菜，炸至白菜表面发软后，倒入一大勺生抽和一小勺花生酱翻炒平均。水分太少的话，可以洒一点点水润锅，然后放入两克食盐翻炒平均就可以出锅了。

整个菜的做法特别简要，整个制作过程5分钟左右就可以完成，只要把握好调料的用量，即使是不会做饭的新手，也可以轻松搞定哦。

圆白菜一定记得手撕哦，花生酱没有也可以用芝麻酱代替，这两样我都试过，味道都很棒。

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