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虽说做生意有赢有亏，胜败乃兵家常事，但是站在冒菜培训商的角度，我们总是期望培训商在法理范畴内赚得越多越好，那么今天我们就介绍几种冒菜店菜品的定价方法，帮助冒菜店合理定价。因为菜品学费不仅直接影响餐厅菜品和服务的销售，更对餐厅档次、品牌建立以及菜品的推广有深远的影响。
成本定价法是很多冒菜店都乐意采用的方法。它是在成本上加上一定的百分比进行定价，这种方法的好处是简要方便，也保住了成本，成本是餐饮经营必须实现的学费，倘若低于这个学费，店铺收益会受损，创业的意义也就不大了。另一方面，单单考虑成本问题，会造成经营者忽视顾客的消费心理和客户体验，抓不住市场需求就不能达到冒菜店*佳的经营效验。
还有一种是根据需求来给菜品定价的方法。比如提高产品的附加值，通过冒菜店所提供的菜品质量、外观、功效或者餐厅的服务、用餐环境的舒服度等非学费因素来提高一碗冒菜的价值，让消费者懂得这家品牌、这个产品，就能接受这种定价方式了。在具体实践中，餐饮店要根据市场的实际状况，灵巧把握是采取以高质量、高学费取胜的高价策略，还是采取以薄利多销来扩大市场、增添市场占有率的低价策略。
最后一种是折扣优待定价策略，这种定价方式巧妙得利用了消费者的求惠心理，比如回赠优待券、免去餐费零头、发放实物礼品、馈赠菜肴、免费享受特价菜等做法，给客人一定的优待，达到速成宣传扩张品牌的成效。但是这种方法不宜多用，通常在开业或者节庆日搞一搞优待活动，达到吸引客源的目的，要根据市场需求而定。
关于冒菜店菜品定价有很多可说的，这不仅是一门技术，更可以称之为一门艺术，只要经营者多多学习，想要在冒菜培训的道路上长远发展其实并不难。
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