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冒兔腰
创业做生意，冒菜店亦是如此，当然期望回头客越多越好，当回头客的比例达到一定程度时，这店里的生意才算真正镇静了下来。 当然了，人的任何行为的背后都是有一定的理由支撑的，顾客不买是有原因的，一次次回头再来买断定也是有原因的，若是把这里面的原因和规律都提炼出来，将为今后更多的回头客开发指引方向。 那么，老顾客为什么一次次回头呢?有些boss往往是这么认为的： 一、产品保证 确保产品品质，味型好，顾客能安心买。 二、学费优待 对老顾客的学费断定优待，不会高于其他门店，甚至比叫外卖还便宜不少。 三、服务态度好 笑脸相迎，尤其对老顾客热情有加。 有些boss认为，具备以上这几点就足够了，应该可以确保老顾客回头了。其实，上述几点只是基本因素，是创业应该具备的，属于标配的性质，另外以上这几点，你店里能做出来，别人的店也可以。
冒菜作品-干拌冒菜
那么，老顾客为什么回头呢? 很简要，老顾客之所以回头，是因为把店boss或是某个店员当成朋友看，而不是将其当成一个做生意的。 什么是朋友?双方成为朋友，要具备这些因素： 一、信赖 互相之间信赖，顾客到店里买东西付钱时，店boss不会当面进行验钞，顾客也不会质疑boss推介的产品，甚至，顾客没带钱，店boss也不会在意，钱嘛，下次再带来就好了。这种信赖给顾客带来的愉悦感，可不是学费上打个折所能带来的。 二、面子 中国人把面子看得太重了，比钱还重，认为在钱的问题上能吃亏，可面子上的事一点也不能吃亏。老顾客每次进店，店里的boss或是营业人员都能给足老顾客面子，高度尊敬老顾客。并且，相对普通顾客而言，在接待细节上对老顾客断定讲究很多，让老顾客每次进店时都能感觉到自己高人一等。 三、人情 双方的往来中有人情味，能很好地照料到对方的情绪，老顾客有些时候还能专门到店里来坐一坐、聊谈天，有些较为隐秘的话也能说，甚至，在老顾客家里有红白事的时候，店boss还能送人情红包过去。 四、能满足对方的虚荣心 人人都有虚荣心，虚荣心的表现形式就是夸耀、显摆，尤其是有点什么满意的事情，不夸耀出来那还不憋死了，不过，这个夸耀，得分对象分场合，总不能到处都夸耀吧。尤其是有点小身份的，或是怕被别人损伤的，只能找一些特定的地方来夸耀一下。不管买不买东西，到店里来逛一下，在店boss面前夸耀一下，店boss智慧的话赶忙捧几句，老顾客的虚荣心得到极大的满足，当然开心了，当然下次还来了。 总而言之，在具备了以上这几点的时候，顾客与店家的关系就已经不是普通的买卖关系了，而是私人朋友关系了。餐馆有很多，冒菜店也不少，顾客对食品的抉择面越来越大，换句话说，顾客根本就不缺吃的，但朋友不是到处都有，不是每个结识的人都能成为朋友。所以，随处都能买到的产品顾客不会非常珍爱，但是，聊得来的朋友却是要关注的，因此，顾客断定是要来照料生意的，哪怕学费稍微贵一点，哪怕路走得远一点。
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