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广州学烤鱼是一道以鱼为主要食材的传统广东菜。它以鱼肉鲜嫩、香辣美味而闻名，深受广州人民的喜爱。下面将为大众介绍一下广州学烤鱼的做法。
1、鲜活的鱼（一般选择草鱼或者鲈鱼）
2、葱姜蒜
3、干辣椒、花椒
4、豆瓣酱、郫县豆瓣酱
5、酱油、料酒、盐、糖、鸡精
6、花生油
7、辣椒粉、孜然粉、五香粉
8、青红椒、洋葱、土豆丝等时蔬（可通过个人口感添加）
1、将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。
2、葱姜蒜切末备用。
3、干辣椒剪成小段，花椒砸碎备用。
4、热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
5、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
6、加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。
7、加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精，炒匀。
8、加入适量的水，煮开后放入煎好的鱼块，煮至鱼熟透。
9、加入辣椒粉、孜然粉、五香粉，炒匀。
10、加入青红椒、洋葱、土豆丝等时蔬，炒匀。
11、最后加入花椒和花生油，炒匀即可。
广州学烤鱼的价格因地区和饭馆而异，一般在人均50-100元左右。具体价格还需利用饭馆档次和菜肴种类来定。
以上便是广州学烤鱼的做法和大致价格范围。希望大众能够尝试制做这道可口的广东菜，享受其中的鲜香和辣味。
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