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川菜美食培训汇的口感惹人爱四川面条是汉族的传统小吃，它的味道鲜辣爽口，口感Q弹有劲，是大家喜爱吃的一种美食，多吃四川面条对身体也很好，那么大家知道糊辣壳小面做法,四川面条佐料配方比列吗?四川面条怎样做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下四川面条的面条是什么面吧。
川菜美食培训汇专业培训正宗四川面条技术毫无保留悉数传授，培训种类有★正宗成都麻辣小面★招牌牛肉小面★椒香小面★牛杂面★红烧牛腩面★红烧肥肠小面★杂酱小面★豌杂小面★三鲜小面★酸菜肉丝面★番茄丸子面★泡椒鸡杂面★酸菜肉丝面★香菇鸡块面★成都凉面★还可搭配红油抄手★清汤抄手★成都酸辣粉★红油米线★等产品组合创业销售，免费赠送开店大礼包，全程创业指导，免费技术升级。培训内容1.小面原料、小面配料的选取、小面初加工与小面保存;2.小面各种香辛料的作用介绍及采购;3.小面高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作;4.四川面条等主料及配料的全部制作过程;5.学员实践学习四川面条的制作工艺及过程;6.根据地域不同和学员要求，因地制宜调制各种小面味型;7.小面底料油保管技术;8.免费培训店铺选址、装修布局、创业经营等技术;9.免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
姜蒜水的制作方法材料：姜50g、大蒜100g、滚开水500g、盐2g、做法：大蒜拍碎剁碎后倒入盅钵内，在盅钵里面放入2g盐，加入少量清水，捣成蒜蓉;老姜拍碎剁碎，倒入盅钵内，加入少量清水，捣绒至烂;将蒜蓉、姜蓉装入容器内，滚水冲调，待冷却可用。注意：1、在捣蒜的时候加入的水不要很多，但是一定要加水，这样可以使蒜味更好的融入水中。2、姜蓉里面不用加盐，姜不能去皮捣。3、姜蒜水快用完时，可以再次加开水冲调，这个是可以反复使用的，但是要每天更换。
四川面条-川菜美食培训汇餐饮精品牛肉面几乎成都每家小面馆都有这样一款经典小面-牛肉面，川菜美食培训汇餐饮也不例外！成都牛肉面在美食界占据一席之地。自从舌尖上的中国报道四川面条后，成都牛肉面的名声也是响当当的！牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。所以老少皆宜！牛肉有黄牛肉，水牛肉之分，以黄牛肉为*佳。做牛肉面的牛肉是关键。那如何选择呢？张师傅来给你支招。第*，腱子肉，牛筋，牛腩等。第二，均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色，无异味，有牛肉特有的气味。第三，摸粘度，新鲜牛肉表面微干，触摸时不黏手。第四，测弹性，用手指按压后能立即恢复。第五，仔细观察肉面，切面有水分渗出，用干纸巾放在表面，纸很快湿透，证明为注水牛肉。制作流程如下：牛肉膻味重，首先需要除水。张师傅说除水也是很有讲究的，除水的时候需要加些香料，中途需要加入一定量的冷水，这样才能把血水清楚干净。处理过的牛肉不能再用冷水冲洗，否则做出来的牛肉口感会很老。切成方丁。锅底烧热加入一定量的油，等到五六成热的时候加入处理好的牛肉丁，将水分炒干。再加入川菜美食培训汇餐饮秘制糍粑辣椒，秘制糖色，就可以达到川菜美食培训汇餐饮的牛肉面的标准色—褐红色！再加入大葱，生姜等辅料炒出浓郁香味，配上辣椒，花椒，香料，盐，鸡精，味精等调味料。配上高汤熬制，小火慢炖！一锅川菜美食培训汇餐饮牛肉就做好了！炒制流程中香料是少不了的，渝家牛肉面采用十几种秘制香料，黄金比例搭配而成。川菜汇餐饮的牛肉色泽红亮，外酥里嫩，麻辣鲜香，回味甘美。一点膻味都没有，香料的味道恰当好处！每个学员吃了，无不一一称赞！糊辣壳小面做法,四川面条佐料配方比列，现在外边的四川面条的面馆越来越多，小面的味道也是层次不齐，对于爱吃四川面条的朋友们来说，相对于去外面找一家好吃的四川面条面馆，还不如自己在家学着自己做的来好，一是干净卫生，二来也比较了解自己的口味，想加什么都可以，咸淡也能自己去掌握。不过为了在家吃一碗面又不至于去四川面条培训学校专门的学习，所以我发这篇文章就是教你怎样自己在家做出美味的适合自己口味的四川面条。首先小面的主料当然是面条了，选用新鲜的的小麦面去做或者你也可以自己在家和面做。和面所需原料为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%。和好面之后就要自己搓出细细的面条了，当然你也可以自己发挥做其他宽的或扁的样子的面条。面做好了就可以先放到一边备用，接下来就是要做小面的调料了，一碗好的小面调料的成败直接关系到一碗面味道的好坏。制作调料所需要的原料有:黄豆酱油、味精和鸡精、成都油辣子海椒、花椒面、花椒油。熟猪油（不爱慕吃猪油或者买不到可以用菜油或者色拉油与香油混合来代替。）葱花、榨菜粒、炒香的花生碎粒、姜蒜水、白芝麻、筒骨汤。醋和香油可以在做好后自己添加。如何样，看到这么多的用料是不是有点晕了，不要慌，看着如此多的原料，其实做起来也挺唐方便的。先把锅烧热后放入猪油，在依次放入海椒花椒姜蒜水等。热好后放到一边。接下来就可以煮面了，用筒骨汤煮点蔬菜（冬天推荐莴笋），然后把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了，把熬好的猪油那些加上面，然后再把酱油，味精和鸡精，葱花、榨菜粒、花生碎等加进去，一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。刚开始你做的可能有点手忙脚乱，不过没关系，多做几次就好了，熟练后就就可以天天在家做着吃了。希望经过了此番介绍之后大家对于糊辣壳小面做法,四川面条佐料配方比列等有了更多的了解，四川面条是一道脍炙人口的美食，做的好吃的话也是能够获得更多朋友的青睐。本小面培训中心是一家专业的小面培训机构，欢迎感兴趣的朋友咨询我们的客服老师。标签：
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