成都面食小吃调料做法是什么？怎样打造小面风味？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-11-23 17:41:12 人气：

到成都，一碗成都面食小吃都少不了。作为成都印象特色，小面的滋味不仅仅是深得当地人喜爱，在国内各地美食中也都有非常高的人气。从川菜美食培训汇成都面食小吃介绍看，一碗风味俱全的小面，成都面食小吃调料做法都有严格要求，那么怎样打造风味小面？有哪些事项必须要了解呢？

川菜美食培训汇运作多年，逐渐形成了成都面食小吃的特色风味，评判也都非常高，在成都面食小吃调料做法也都有详细介绍：

1、花椒

成都面食小吃麻辣鲜香，在调味上不可少花椒。成都人爱慕麻辣，花椒作为主要调料自然是要精挑细选，分为红花椒和青花椒，可以根据个人口味选择。川菜汇成都面食小吃多半采用了新花椒制作，可以很好地保留风味，特色好。

2、油辣椒

在成都面食小吃调料做法中，川菜汇介绍油辣椒也是非常重要的一部分，可以说是小面的灵魂所在。在辣椒选择上要严谨，按照川菜汇的制作工艺看，也都有很多要求，以熟菜油加热到7成后浇淋，让油泼辣子海椒的滋味更好，越来越成为食客们的经典美食选择。

3、黄豆酱油

成都面食小吃制作中，黄豆酱油应该是先放入，作为提亮所在，能够让小面的色泽更好，口感也都比较爽滑。川菜美食培训汇成都面食小吃介绍酱油不要在面条煮好后放，不然容易吸收，影响到其它调味的口感。