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火锅和美女是成都的代表，说起成都，大部分人首先想到的应该就是这两者，成都人热情好麻辣，这成为成都的一种文化，但是今天要说的是成都的另一种美食小吃，也同样被成都人民乃至国人们追捧喜爱，那就是成都面食小吃。成都面食小吃调料是小面的灵魂所在。
成都面食小吃是成都人民的结晶，成都人对小面的热爱是爱到骨子里的，大街小巷都能看到它的身影，其实对于美食爱好者来说，不管是不是成都人，只要尝到成都面食小吃的味道，的确是让人念念不忘的，要不然它也不会成为排名第*的小面。
成都面食小吃的用料和配料都很讲究，除了面条需要保留*新鲜最完好的口感之外，小面的调料才是一碗面的精髓和灵魂所在。
成都面食小吃调料做法简单吗?怎样制作呢?
一碗正宗的成都面食小吃，调料是很讲究的，川菜美食培训汇的师傅教你成都面食小吃调料做法，调配秘方辣椒油调料。成都是个麻辣的城市，无辣不欢，但是除了辣，还有一个香字，辣椒油就起到了很好的提香作用，一碗刚煮好的小面，淋上热辣喷香的辣椒油，马上就体现到了色香味俱全。成都面食小吃调料做法是如何的呢?首先准备食材，把干辣椒剁成小段，然后把干辣椒倒入锅里小火炒至变色，捞出，等炒过的干辣椒自然凉透之后把它捣碎，再把芝麻和花生米倒入锅里炒香捞出，再倒入菜籽油在锅中小火烧开，油沸腾翻滚之后倒入葱姜蒜、香菜、八角、草果、陈皮、桂皮等调味料煎炸出香味之后，将调料的残渣捞出，留下油，再倒入炒好的干辣椒碎和芝麻花生搅拌，这样辣椒油就完成了，因为制作比较麻烦，可以每次多制作一点，吃面的时候取适量就可以了。
成都面食小吃调料做法讲究，也需要一定的经验和手法，而且因为小面的品种很多，有数十种，每一款小面的味道各不相同，用到的调料可能也会有所差异，因此做法也会有所不同，真是这些调料奠定了成都面食小吃在小吃界的地位，在川菜美食培训汇可以学到正宗的成都面食小吃调料做法。
一碗成都面食小吃，三餐都适合，不管是汤面还是干馏面，都有其独有的成都风味，吃上一碗，配上一碟成都小吃，面条劲道弹性，配上成都面食小吃调料之后让人垂涎三尺，口齿留香，一整天都有满满的元气。
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