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鱼火锅作为火锅的孪生兄弟，虽然目前的名气不如大哥响亮，但是经过不断发展和进步，鱼火锅也是受到越来越多好吃嘴的青睐，逐渐走向全国。那么开店者要想开一家鱼火锅，犯哪些错可能带来致命打击呢？
1、选址失误
选址没有选好，周边没人，周边顾客很少，这是很多开火锅店失败的原因，我们都要知道，不是所有的地方都适合开火锅店。开店新手在给火锅店选址时，要考虑到当地的经济发展水平、市场竞争情况、周边环境等因素。
2、市场调研
火锅也是餐饮行业，都是集研发市场、生产、销售、服务于一体的餐饮服务行业。所以在开火锅店之前必须做好市场调研，周围的消费人群，消费水平，适合什么口味等等。只有将这些信息准确的掌握，火锅店才能正确的进行定位。
3、火锅店店面的装修问题
对于火锅店来讲，比较精致的装修还是重要的，装修作为顾客还未品尝产品之前的一大门面，给顾客带来的第*感觉还是非常强烈的，舒适自然的装修环境可以让顾客在享用美食的同时感到心情愉悦！装修不必过于豪华，简约大气就好！
4、管理成本控制
严格成本控制和管理成本的控制是成都火锅店后厨工作的一个重心，要对员工积极培训，以提升其节约成本的意识，特别是对于水电燃气以及食材原料等要进行严格的把控，控制消耗率，以提升利润率。
5、火锅店经营流程
不论是否利润，火锅店都应该坚持统一的标准经营，才能带给顾客好的用餐体验，另外火锅店要有良好的服务态度和服务风格，这样才让消费者们有再来消费的也冲动。所谓好的火锅店服务，就是服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是对顾客关系的集中体现。
6、boss心态
很多火锅店boss没有餐饮经验，不懂市场，生意稍微有一点波动就立马开始慌乱，各种折腾和调整，最后把火锅店整死了。
7、资金链很重要
开一家火锅店需要准备充足的备用资金，要能够维持半个经营周期的数额，并制定一个清晰的资金使用计划，这样才能无后顾之忧。有多大能力做多大事，你有多少充足的资金，就选择开一家符合你资金的店面和项目，千万不要选择盲目跟风。这是大忌！
了解那些容易致命的错误，我们才能采取有效措施来预防此类错误，顺利经营门店，实现利润目标。川菜美食培训汇，一家专门做冷锅鱼/鱼火锅的餐饮品牌，从创业前的选址，到创业中运营，培训中心都会知无不言言无不尽的进行指导，让各开店者创业省时省心省力，赚钱更快更多更好。
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