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遂宁烤脑花做法培训哪家培训机构好？川菜美食培训汇餐饮培训烤脑花是一道汉族特色小吃，烤脑花具有闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出"；烤"；字，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥，脑花便宜到不能再便宜了，盈利特别高，成本小到不能再小，是投资开店的优选。
脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。
锡纸不是包脑花，一般在烤脑花的时分，为了避免脑花和容器之间粘连无法运用，我们在烧烤的容器里边放上锡纸，由所以碗状的容器，锡纸天然就成型成碗状，然后盖上盖子关闭烤制。
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