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世界上有两种生意较好做，也*赚钱，即做嘴巴和女人的生意，这是犹太人发家致富的两大财源。民以食为天，可以说，嘴巴是消耗的无底洞，地球上当今有六十多亿个无底洞，市场潜力是非常大的。是一块很大的财源。再说，按照犹太人的经验，嘴巴生意一定赚钱，只要经营有方，肯定能够中获取盈利。
小吃是一门不用常常技术更新、也是生活不可缺少的一部分、不会随着社会的发展而被淘汰，反而越久技术越好。更加深受人们喜爱，人总是要吃饭的吧。所以学好小吃完完全全是一项赚钱的好项目、更是一个以小吃开店的开端，赚钱好项目。
小吃的盈利很高，以目前非常受欢迎的麻辣烫来讲，任何一种菜品，不管你如何卖，盈利都在2倍以上。以小青菜为例，1斤小青菜（价值0.80元左右），大约有30-50颗，5颗小青菜串在一起，卖0.5元，可以卖3元-5元钱；散装方便面，0.3元一块，卖1.00元。按单人消费额是10元，每天100个顾客计算：汤的成本在0.3元*100人=30.00元，菜的成本不会超过300元，每天毛利就是670元之多了，如果是用小推车流动着卖，那么成本就更小了，对于店面在商业区或者消费高一点的城市，价格也可以卖高一些，那么盈利就更高得吓人了。
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