培训串串香哪家好？川菜汇一次性底料有啥好处？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-01-22 18:15:39 人气：

食品专家介绍，吃串串香胃不舒服很大一部分原因是由于锅底不卫生造成的，因此還是建议大家选择一次性串串香锅底。现在很多四川串串香培训机构都适用一次性底料，串串香底料进行了新的改进。就拿川菜汇来说，我们全是一次性锅底，锅底在保证味道，健康的基础上做了很大改进，boss说了要做到健康环保吃了不上火的锅底。

现在全是健康消费，饮食的健康在市场当中，成为关注的焦点，很多餐饮地点，使用的也全是一次性的餐具，保证饮食材料的干净卫生，在众多食材当中，串串香是人们喜欢的夜晚美食。由于需求量过大，不少黑心商户对串串香的底料做手脚，让本来健康可口的吃的东西变成疾病根源。而使用一次性锅底就可以确保每一次的饮食质量，以及安全健康的程度，都可以达到人们身体的健康标准。目前川菜美食培训汇串串香店统一使用，自己的原料厂统一生产、配料，其中不会再添加其他成分，确保锅底的纯净，那样一来，也可以够给消费者的健康，提供更佳的保证。除此之外一次性锅底还有方便使用的特点，在消费中，只要将一次性的底料加入锅中，无需其他的调味品，也给消费者的食用提供了很多方便，操作起来更安心，无需其他的步骤，增加了实用度。

怎样鉴别火锅、串串香底料是否老油地沟油呢?

范志红教授称，虽然地沟油判断不出来，但是加热很长时间的这种坏油也是能判断出来。长时间加热的油会感觉非常油腻，粘稠，至于是不是从地沟里捞出来的油，就没办法判断。网上流传的鉴别地沟油的方法里，不约而同的都提到了看颜色，称好的油会比较透明清亮。但是范志红教授称，颜色是可以根据“脱色方法”解决的，因此从颜色上是判断不出来的。但是油的粘度是做不了手脚的，因此在餐馆里吃饭，假如菜上的油特别油腻，用热水都涮不掉的油，便是已经很坏的油了。

川菜汇小编分享恒大女排俱乐部厨师长推荐鉴别地沟油简易方法：

1.看颜色。及格的油是透明状，而地沟油有各种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀。这种劣质油多在散装油批发市场可见，还有街边的小餐馆，也可能会使用劣质油。

2.闻气味。及格的油会有油脂本身的香味，比如花生油就会有花生的香味;橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就沒有油脂本身应该有的香味，细细闻，可以闻到一点酸味，有一种怪怪的化学成分的气味。

3.尝口感。通常买油的时候是用看颜色和闻气味来鉴别，但厨师在买回油后会用筷子沾一滴油到手掌心，轻轻搓，再用舌尖舔一点掌心的油，正常的油尝起来会有香的口感，比如花生油尝起来就会有花生的口味，但是地沟油尝起来会酸，也有苦的口感。整个厨师行业常用的便是这三种简易的方法，消费者们平时也能用这三种方法来鉴别，觉得不好的油就不要食用。

4.食用后。餐馆里的菜使用的油，全是做过手脚的，因此鉴别起来很困难。但是吃了用地沟油做的菜，肚子会有胀胀的，胃和肠道都会觉得不舒服，会有消化不良的感觉。这个方法可能不太能叫做方法，由于要先吃进去才可能有不适的反应。