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说起麻辣烫，大家都不陌生，相信大部分人都吃过。麻辣烫起源于四川，是非常有特色的小吃，经过多种改良，演变成多种做法和口味，不断适应着各地人群的喜好。如今市面上麻辣烫品牌各有千秋，成都特色也好、地方特色也罢，各个麻辣烫店内都生意火爆。在大郑州，小编就遇到了一家超级好吃的麻辣烫店，经过改良后的麻辣烫口味，不像成都麻辣烫那么重口，麻辣适中，适合当地人的口味，吃一次就爱上了。
冒菜培训学员作品
正宗成都麻辣烫
这家位于大商新玛特的川菜汇老成都名小吃，主营麻辣烫和成都小吃。一家不到七十平的小店，经营几十种菜品可以说是非常丰富了，麻辣烫有牛肉、毛肚、午餐肉、肥肠等各种麻辣烫，荤素搭配、食材广泛。还有近期的新品：双骄冒鱼，番茄味和藤椒两种口味，满足社区和商业用餐的需求。另外叠加的数十种成都小吃，丰富了产品结构，让川菜汇成为一个国民小吃，一天三顿都能解决的小吃品牌。
值得一说的就是他家的底料食材，好料出好味。他家用的辣椒是产自贵州的二荆条，属于中辣的特点，不像朝天椒那样无法下嘴，辣而不燥，在大多数人的可接受范围之内。而且干二荆条有个特点就是籽特别多，打出的辣椒面或者油炸出来香味很浓。假如有加工辣椒面的作坊，香味能飘好远。总之，二荆条的特色就是，不是特别辣，可以适当直接当菜吃，香味相较于小米辣菜椒浓郁，适合炒比较辣的菜，做辣椒面，做豆瓣酱，做油泼辣椒。而川菜汇，用的正是贵州产的二荆条，造就了川菜汇的好味道。
口味是食物的灵魂。味道好，才会受大众欢迎！川菜汇·麻辣烫·老成都名小吃，正宗四川味儿，拉近你与成都的距离！
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