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当今时代，要说起*流行的小吃，冒菜当之无愧。故而开一家冒菜加盟店也变得很是流行了。但是，经营一家冒菜加盟店并不是你想的那么简单，而且需要注意很多细节，下面我就汇总这方面的内容介绍给大家，让大家了解一下经营一家冒菜加盟店需要注意的小细节。
川菜美食培训汇学员留影
一、菜品一定要丰富
冒菜的魅力之一就在于它的菜品丰富，品种繁多，天上飞的地上跑的都可以拿来吃。所以，你的冒菜加盟店一定要菜品丰富，满足各种人的各种需要，这是非常重要的一点。并且要善于听取顾客的意见，了解顾客需要什么样的菜品，及时更新。
二、价钱一定要便宜
很多消费者就是因为冒菜价钱便宜，才来消费。价钱便宜、实惠也是冒菜很重要的一个魅力之一。而且除了价钱便宜，还要经常做一些促销活动，比如赠饮料、赠啤酒之类的，来吸引顾客。
三、味道最关键
价钱、菜品固然重要，但要想留住顾客主要还是要靠味道。所以，味道好是最重要的。可以做一些不同的口味来供顾客选择。而且当顾客提出意见时一定要反思，特别是味道方面的意见，不要因小失大。
四、员工管要到位
员工管理工作一定要到位，如果没有制度的管理，那就是松散、无序的管理。在员工管理方面，经营者要制定一套合理、规范、标准的管理制度，规范员工的行为，管理者要做到凡事有章可依，有制度可查。同时，还要进行人情化管理，经营者应多与员工交流，聆听员工的心声，解开员工的心结等。
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五、线上线下结合
现在网络发达，网上点餐更是很常见，经营者可以尝试与美团、饿了么等合作，而且外卖要与实体店经营的产品一样，口味，价位都有一样，更关键的是，外卖服务质量必须到位，这是冒菜加盟商经营成败的关键。还有经营者应该在促销方面下功夫，比如打折、优惠、赠品等都是可以冒菜加盟商利用的方法。
做为店长如何去发现我们服务中出现的问题。
①、在“走动式管理”中发现问题
“走动式管理”是餐厅店长每天当班必做的工作。餐厅店长每天要走到餐厅各个角落与员工之中，去了解餐厅产品，“走动式”是一种看得见的管理。
餐厅店长经常走在营业点的线，既能发现服务操作中的出现的问题，员工的精神面貌、员工的态度的问题、员工的工作效率的问题、服务结果的正确度的问题和环境设备的问题等。又能对客人面对面提供服务和沟通，听取客人对餐厅的看法和建议。即能与员工沟通、交谈，增加亲和力，号召力，又能让员工能够提出建议和想法．对员工好的表现进行表扬，给于了激励，即让员工感觉到餐厅对他们的重视。又将餐厅服务理念、企业文化灌输给了员工，让员工自然接受餐厅“关注客人”的经营理念，自觉地做好工作，提高客人的满意度。
②、在“体验餐厅产品”中发现问题
店长在工作即要“走动式管理”又要定时地去体验自己餐厅的产品质量和购买产品过程的服务,从中发现我们的产品质量是不是有下降，我们购买产品的过程是不是有服务质量有下降等问题，及时发现，及时给于补救，修复，处理，将问题制止在萌芽状态，不会影响客人。
③、在营销拜访中发现问题
餐厅店长的工作50％的时间是在做营销，营销是餐厅的龙头。餐厅店长在餐厅中要常带领营销团队去营销，在营销的结果中给于客源市场优化。对大的客户不定时、不定期的进行实地拜访或电话沟通，了解客人的需求和我们餐厅产品与服务要改进和加强的地方。
④、在“客人反馈意建表”中发现问题
从“客人反馈意建表”中我们可以发现顾客对我们的产品满意达到什么程度？顾客到底在想些什么？顾客欣赏我们哪些方面的服务？顾客不喜欢我们什么？什么是顾客普遍抱怨的？顾客对改进服务提出了什么样的建议？
顾客是流动的但也是可以计算的，将流动顾客变成忠诚的顾客就可以计算了。忠诚的顾客可以给餐厅多次乃至终身的消费，给餐厅带来丰厚的收益，使餐厅得以生存和发展。忠诚的顾客变成流动顾客，餐厅就难以生存维计了，顾客是餐厅的一笔宝贵资产，也是餐厅保值和增值的一个重要因素。
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