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炸串的成本和盈利怎样算?下面跟随小编来了解一下
近两年炸串成了一道风靡全国的大家美食，朋友们聚会常说的“涮个串”，指的便是人见人爱的炸串了!炸串以其地道的巴蜀口感、个性化的饮食方式和低廉的价格深受消费群体的喜爱，也吸引了大批开店者跟风创业。
但是，如今市场竞争非常激烈，虽然表面上油炸串串行业进步得风生水起，可炸串行业的成本和盈利到底怎样，确定是不少新人们担心的问題。
关于炸串的盈利，我们可以从餐饮业整体盈利，竞品盈利和行业真实盈利来看。家喻户晓餐饮业是暴利行业，盈利全是对半开的。但这只是毛盈利，餐饮业内流传着一句话叫做“遍地全是宝，浑身全是洞”，意思是做餐饮盈利虽然高，但消耗还是巨大的，水电、食材、废物根据，方方面面都存在浪费的问題。因此做餐饮要想赚钱就必须控制成本，否则很可能就会出现这种情况，便是看起来生意很火，结果到最后赚不到钱。
而其他竞品餐饮店相比，炸串的盈利還是很高的，比起火锅、冒菜都要高出一小截，毛盈利在60%-70%，原因是因为油炸串串的食材分量相对较少，以“串”的方式制做出来的食材整体上价格更高了。单从盈利的角度来讲，做油炸串串香比做火锅还要赚钱。
油炸串串菜品
油炸串串香行业真实盈利還是颇为可观的，目前市面上的油炸串串香全是按签计价的，五毛钱一根签，素菜1-2根签，荤菜上面会插上5-6根签。顾客消费的时候竹签扔了不少，但吃到的东西并不多，在吃饱的情形下，平均客单价是非常高的，普遍在40-60元之间。因此很多做炸串的商家最开始都非常赚钱，日入上万月入几十万的大有人在，用内行人的话说就叫做：“只要有口感，有特色，就不愁没钱赚!”
但是，光看销售额不看成本确定是不行的，做生意的人都知道，除了垄断竞争，其他开放竞争的行业100%是几家欢喜几家愁的局面，有赚钱的也有亏本的。炸串也一样，并不是所有的炸串商户就能够大赚特赚，也有亏本的，而亏本的原因，大多数全是忽视了创业的基本原则，不会做餐饮，做不出味道又控制不了成本等等。
餐饮行业的成本全是很高的，受区位因素的影响非常显著。那些非常赚钱的餐饮店其实全是相对的，由于它们的成本也很高，最典型的便是租金成本。我们都知道餐饮行业地段越好曝光度越大，那么客人就越多，很多黄金地段的餐饮店生意非常不错，而随之相应的便是高昂的租金成本以及宣传学费，在每天上万成本的开支下，生意不好行吗?
以上内容便是对油炸串串的成本和盈利怎样算的介绍了，希望对大众有所帮助。
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