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不少人在吃油炸串串香时，都怀疑底料是重复根据过的，因此有的人都产生了恐惧的心理，那么想要自己在家吃炸串怎么办?购买炸串底料or制做油炸串串香底料，你选哪一个呢?接下我们就一起学习怎样制做炸串底料。
准备炸串底料制做所需要的调味料，可通过自己的口感进行调整，我个人是比较爱慕麻辣的，不爱慕吃的可以降低花椒和干辣椒。
主料：牛油120克、菜籽油150克、干辣椒通过味道准备。
油炸串串菜品
调味品：冰糖10克、大葱3根、生姜4片、蒜一坨、八角些许、花椒一大把、桂皮一段、郫县豆瓣酱一大勺、白酒1汤匙、醪糟1汤匙、豆豉些许、砂仁些许、丁香些许、沙姜些许、高良姜些许、香叶2片、白豆蔻2颗、草果适量。
1、调味料准备好了，刚好手边有之前熬的菜籽油就用上了，假如沒有的话用菜油或者牛油都行，这个牛油和菜油的比例可调整的幅度很大。
2、所有香料提前用水浸润备用，大料这些好是先把其切碎，方便让口感更容易散发出来，要是有青花椒的话好，新鲜的需要多放一点，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去。
3、把干辣椒去籽，剪成小段，好能够使用各种干辣椒，小米椒、朝天椒等。
4、去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用。把泡软的辣椒舂出香味备用，沒有捣得很碎，这便是准备好的糍粑海椒。
6、把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制。熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出。再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟。
7、把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟。再放入浸润了的香料熬10分钟左右。
8、加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟。
油炸串串菜品
9、关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去，焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存，用的时候取一部分就好。
其实炸串底料和火锅底料是有相似之处的，本来油炸串串香和火锅還是孪生兄弟。故此假如大众掌握的油炸串串底料做法技巧，也能够够用这个方法去制做火锅咯。今天你学到油炸串串香底料做法技巧了吗?
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