成都怎样在家自制烤鱼？

编辑：更新时间：2023-03-10 10:14:12 人气：

吃到的那一刻，烤鱼馆的名字我都想好了‼️今天分享个硬菜！香辣烤鱼！好久沒有吃烤鱼了，端午宅家来复刻一道家常香辣烤鱼招待朋友，无烤箱版本哦！超详细‼️‼️‼️的教程一起来看看吧

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食材

鲈鱼500g：刺少肉嫩

配菜：土豆、金针菇、厚千张、豆芽、洋葱

调味料：大蒜、干辣椒、花椒、火锅底料

工具：料理锅

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⬇️⬇️做法

处理鲈鱼

1、鲈鱼洗干净对半劈开，此步骤可以让菜市场boss帮忙✅

2、鱼背划均匀的花刀，方便入味

3、一勺盐用手抹在鱼身上生姜丝腌15-20分钟⏰

煎鲈鱼

1、油壶淋2圈油，烧到冒烟，去掉鲈鱼的姜丝轻轻放锅里，不要动，1-2分钟，等它定型再翻面，2面金黄捞出来备用

2、配菜均匀铺在料理锅里，鱼放在菜上

炒高汤

1、锅里淋油，加入蒜末、火锅底料一块、干辣椒、花椒粒炒香‼️‼️

2、加入1勺盐、1碗水烧开淋在料理锅的鱼上，调节1300W烧止沸腾，锅气十足，香味已经出来了！‼️

️泼油️

1、锅里油加多点，烧至冒烟关火，先放入大蒜、花椒、干辣椒、淋在鱼上，撒上多多香菜！

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麻辣鲜香的烤鱼就好啦，朋友说和烤鱼店差不多，鱼肉很入味也很嫩，鱼皮焦焦的，我俩一会都吃完了。也想让你们尝尝呢。

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TIPS：

1、煎鱼要等锅里烧至冒烟那样大大降低鱼破皮哦！

2、第四步的泼油看起来比较余外，但是这个是烤鱼好吃的关键呀！宝子们泼油的时候小心不要滋到自己

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