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投资创业者期望能在自己的串串香加盟店上面做出一番成绩。那么作为一个管理者，要如何经营好一家串串香加盟店呢，如何做一个合格的串串香加盟经营者?
想要开好一家串串香店，除了味道好，服务好，环境好以外，重要的还有发现问题和解决问题，串串香虽然是小本生意，其中的管理和经营技巧也还是很多很复杂的，在这个同质化严重竞争力又特别大的餐饮市场中，要想自己的串串香加盟店能够长期稳定的发展下去，发现问题和解决问题才是管理和经营店铺的有效秘诀。
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1、从走动式管理中发现问题
顾客对餐厅喜欢也好，讨厌也好，都源于门店这块封闭的空间，因此所有可能存在的问题都隐藏在餐厅门店的边边角角。亲眼所见是最为直观的发现问题的方式，所以店长每天要做的就是走动式管理，到餐厅各个角落和员工之中，去观察、去发现。
店长坚持走在营业第*线，能最直观地看到餐厅员工的工作态度、工作效率、精神面貌等服务相关的问题，以及餐厅运营中不合理的流程设计，还有环境与设备的问题。同时又能与客人面对面交流，听取客人对餐厅的看法和建议。
2、在体验餐厅中发现问题
如果说走动式管理是站在管理者的角度去发现问题，那么从顾客角度去发现问题也是必不可少的。店长也要时常扮演顾客的角色，去体验自己餐厅的产品质量和服务过程。
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从中可以发现产品质量是不是有下降，用餐过程是不是有服务质量有下降。及时发现，及时给于补救，修复，处理，将问题制止在萌芽状态，不会影响客人。
3、从顾客问卷调查中发现问题
不少顾客并不喜欢就餐过程中被打扰，因此店长直接询问顾客并不是一直都能适用的。
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此时，店长可以选择发放问卷调查的形式，发现顾客对产品的满意度达到什么程度?顾客不喜欢哪些方面的服务?什么是顾客普遍抱怨的?顾客对改进服务提出了什么样的建议?
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