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木炭诸葛烤鱼看似简易，但是假如你们掌握到其中的奥秘和诀窍烤出来的鱼，口味就差强人意。今天成都万州烤鱼培训就来精讲一下地道巴适的木炭诸葛烤鱼的做法，保证让你学会后生意火爆。
豆腐烤鱼
步骤1：首先要取活鱼，可以是草鱼，也能够是黑鱼、鲫鱼、鲤鱼等。草鱼是我们再木炭川味烤鱼当中运用多的，今天我们成都诸葛烤鱼培训就以草鱼为例介绍万州诸葛烤鱼的做法技巧吧。
步骤2：刮掉鱼鳞，从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
蒜香烤鱼
步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，由于木炭烤出的鱼才是正宗的诸葛烤鱼做法。
步骤4：烤制流程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。
藤椒烤鱼
步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。
香辣烤鱼
步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的诸葛烤鱼上。
步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调料炒出底料浇在鱼上。
步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等清口菜，那样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜肴。
步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。
注意：里面的配菜我们可以通过各自的喜好或者季节换上一些其他的时蔬，那样還是可以的。
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