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这是我们家烧烤料（味之院油炸烧烤料）配料表，你可以参考一下，假如你是商用，建议直接用现成复合料，省时还省钱。
食用盐、白砂糖、辣椒粉、孜然（枯茗）、芝麻、洋葱粉、蒜粉、香辛料
我不知道你是指的腌肉料也是烧烤料，我们这边腌肉一般是酱油，葱姜，料酒，香叶，五香粉这类，这是大众公认的，但大多数腌肉料秘方是保密的，知名的烤肉店腌肉料秘方给多少钱都不换，顺便一提，老说法里，传言一些商家会在腌肉料里加罂粟壳。
烤肉比较透明，基本是孜然辣椒盐这类，主假如油，较好用牛油或者羊油，有条件的，自己切肉的时候留一部分肥肉炼油，特别香，羊油烤馒头了解一下，貌似东北那边的烧烤烤肉时还会刷酱来着
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