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一般来说，烧烤是在火上将吃的东西（多为肉制品，海鲜，时蔬）烤熟，烹调至可食用；现代社会，因为人类发明了各种用火方式，烧烤方式也逐渐多元化，进步出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。
油炸烧烤菜肴种有：韭菜，韭菜，鱿鱼，豌豆，豆角，玉米，土豆，红薯，香芋，空心菜，白萝卜，胡萝卜，卷花菜，西兰花，紫薯，腐竹，鸡腿，蘑菇，南瓜，秋葵，鸡翅，白菜，茄子，莲藕，香蕉等这些菜川菜美食培训汇适合。
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