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烧烤是人类原始的烹调方式，简易来说，便是用火把吃的美食烤熟，然后添加多种调味品来增加味道。日常生活中，烧烤是多人娱乐休闲聚会或者亲人野外餐饮的选择。烤串制做简易、方便、快捷，开一间烧烤店，成本小、市场大、盈利高也就遭到不少开店者的青睐。
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示：100人在外就餐，其中68%的人希望有烧烤在桌。我们在街头常常可以看到，围着大群人的小吃摊，常常不是麻辣烫便是烤串。这就足以证明，烧烤的受欢迎程度极高。而有人流的地方，就有消费，不管大人小孩，上班学生，烧烤真正做出了垄断全部消费人群。
和所有生意都不同，烧烤车只须花几千元就能自己当boss，并且短时间便可获利，对于苦无资金的开店者，成功不再是梦想。一辆推车，几罐调味品，几盘串好的时蔬肉制品，加上鲜活的水产，一个烧烤摊便是这么简易，几千块的投资可以取得的是每晚爆满的顾客，烧烤的市场可谓是红红火火。
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