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烧烤，是人类较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把吃的东西放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热吃的美食。一般来说，烧烤是在火上将吃的美食（多为肉制品，海鲜，时蔬）烹调至可食用，现代社会，因为有各种用火方式，烧烤方式也逐渐多元化，进步出各式烧烤炉,如，燃气烧烤炉，电烧烤炉，火山石烧烤炉，铁板烧烤炉，木炭烧烤炉等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。
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