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哈哈哈，北方的烧烤师傅最怕您这种点法，我给您解释下。
一、烧烤师傅烤串跟其他厨师炒菜是一样的，技术就在于火候（温度和时间）的掌握，每个串品需要的温度和时间是不一样的。例如：牛板筋是熟制品出品快，羊肉串是生制品需要的时间就要长一些。一个烧烤师傅，同時烤几个品种的时候，就要分别照顾每个品种的火候。这里不同品类用到的佐料还不一样，有的刷油，有的不刷油；有的刷酱，有的刷酱油，有的撒辣椒，有的撒白糖，一般人同時照顾五六个品种就差不多到极限了，相当于厨师同時用五六个锅去炒菜。有些菜肴还需要对炭火进行调整，有用旺火，有用蔫火的。同等条件下，师傅一般都希望品类少，数量多，便是合并同类项，好掌控。
二、为什么成都或者四川四川等南方烧烤摊主可以把多种食材一小筐一小筐的摆在摊位上，让顾客自助挑选，而北方不可以呢？
这里有地区膳食习惯差异，较早一段时间内南方的烧烤食客的人均消费量沒有北方量那么大，可以说南方客户是把烧烤当成一种零食吃；每个客人都点的很少，因此南方摊主也忙的过来。
然而，到了北方，特别是东三省，烧烤已然是一顿正餐（哪怕是第二U），客人是十串，二十串的点，不然吃不饱啊。因此烧烤的桌均点餐量相对南方就大一些，这时候厨房经常是一炉子红红的炭火上摆了百八十串，师傅光着膀子轮着扇子，挂着毛巾大汗淋漓。此刻真的就必须讲究效率，怎样提高效率，上边说了，合并同类项。
既然到了北方，就体验下北方的吃法，来上二十串撸的满嘴流油那才是爽！
之前沒有外卖平台的时候10串左右，现在看平台上设置的是多少，一般20起送
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