成都我想开一间烤鱼店，加盟和直营哪种好一些？

编辑：更新时间：2023-03-10 10:45:05 人气：

原创作者：秦.关中

郑师傅加盟了一个餐冷饮牌是做烤鱼項目，加盟公司承诺：“保姆式”服务。从选址到装修全是加盟公司帮他弄得，前后一共投了30多万，装修结束后，郑师傅由于不能办理《餐饮卫生许可证》迟迟不能开业，干着急！

郑师傅打算开一间烤鱼店，加盟费6万多加上在公司购买原料一共交了12万左右，郑师傅说：当时加盟公司承诺，你交钱以后，便是系统化服务，你做几年就服务你几年，保证给我们保姆式管理，你不懂技术不懂经营都没关系，只要会干活就行。

按照郑师傅的说法，他交完钱以后加盟公司帮他选好了创业地址，该店位于成都市中大银泰佳味美食城，后面的装修还是郑师傅把钱给到了加盟公司，到了8月份店面装修好以后，郑师傅高兴地跑去办理执照的时候却被告知：这个店面不能做餐饮，郑师傅拿出一张监管局给他的《行政许可申请不予

受理决定书》里面说店面沒有设置排水设施，无法办理《餐饮运营卫生许可证》。

郑师傅计算了一下，加盟费，房屋租金和装修费前后一共投了30多万，本来他很看好烤鱼店这个項目，现在出现这种情况，这个缺失应该由加盟公司承担。

他之前是做麻辣烫的，最近这几年亏了不少钱，这次付出的30多万也是抵押了房子从银行贷出来的，他实在无法接受这个事实。

他找到加盟公司一位工作人员表示：他们前期也付出了不少成本，一个美食城出租的商铺居然会办不出《餐饮卫生许可证》他们也很无奈。郑师傅认为，做为加盟公司应该对这些情况详细了解，对此加盟公司说，当初的《租赁合同》是郑师傅与美食城签的，要是郑师傅不要求其它赔偿，比如装修学费，他们愿意退还加盟费以及原料学费。郑师傅无法接受，随后他又来到了美食城二楼，这里是美食城管理办公室，办公室的门上却被人写着“倒闭了”三个字。

郑师傅说：美食城boss曹某欠美食城物业房屋租金60多万，物业的水电费也没交，故此，物业工作人员就过来停掉了水电。

他拨通了曹boss的电话，对方说：我是三房东，跟二房东签的合同是场地必须达到美食餐饮标准，但是，郑师傅后期办理就出现了问題，我的店家用的大执照都可以上双平台，你为什么非要办理一个独立的执照呢？你要单独走过程那便是不合法规，美食城整体我是从二房东手里接过来的，好几个方面都沒有达到我和二房东在合同中约定的标准，故此在律师的建议下，我才暂缓支付美食城的房屋租金。目前，我正在和二房东打官司，你的问題暂时也给不出解决方案。

郑师傅说，我把一家四五个人吃饭的钱都投进来了，现在我该怎么办？

不论你是有餐饮经验的boss也是餐饮小白，在选择餐冷饮牌加盟的时候一定要注意以上出现的问題，不能太过于相信加盟公司，更不能用全部资产做赌注！有关怎样避开餐饮加盟的坑，我在之前的文章里分享过很多实战经验，感兴趣的朋友可以去翻翻

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开饭馆起步时技术和大厨便是最重要的环节，较好能掌握在自己手中，如此才能把握自己的命运。加盟属于速成，速成必然不牢靠，难免受制于人，甚至受骗于人。

做生意最终得靠自己，找不到大厨恐怕由于不知道想要什么样的大厨，不知道要什么样的大厨是由于不知道自己具体想干什么。假如开店之初沒有谋划清楚要做什么，之后的道路会更加曲折，由于现在餐饮好机遇很少。找大厨是花钱的事情，假如连一个合适的大厨都找不到，倘若连花钱的事情都做不明白，又怎么能赚钱呢！

天下有数以万计的烤鱼店，每家店都至少有一个大厨，怎么能说找不到大厨呢！還是静下心来认真思考吧，然后从小事开始大胆尝试吧。创业开店首先的磨炼自己，不一定上来就创业。创业前准备得越充分，成功的概率越大！

关于加盟与直营的利弊请参考我回答的另一个类似的问題：

。本答复由《餐饮邦》田广利带来。

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