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沙县小吃拌面酱是一种以沙县特色酱料为主要原材料，经过精心调制而成的拌面酱，是沙县小吃的一大特色。拌面酱的调制方法其实很简易，下面就给大众介绍一下沙县小吃拌面酱的调制方法。
1、沙县特色酱料：沙县特色酱料是拌面酱的主要原材料，是拌面酱的灵魂，需要准备一些沙县特色酱料，如花椒、辣椒、花生米、香菜、醋等。
2、其他材料：还需要准备一些其他材料，如葱、姜、蒜、酱油、糖、盐等。
1、将沙县特色酱料放入碗中，加入适量的葱、姜、蒜，搅拌均匀；
2、将酱油、糖、盐加入搅拌均匀；
3、将拌好的酱料放入锅中，加入适量的水，大火煮开；
4、将煮开的酱料倒入碗中，放入冰糖，搅拌均匀；
5、将拌好的酱料放入冰箱中冷藏，待用。
1、沙县特色酱料的比例要掌握好，太多或太少都会影响味道；
2、调制酱料时，要把每一步都做好，不能把步骤跳过；
3、调制好的酱料要放入冰箱中冷藏，以保证酱料的口味和质量；
4、调制酱料时，要注意安全，不要让酱料接触到眼睛或皮肤，以免发生意外。
总结：沙县小吃拌面酱的调制方法很简易，只需要准备好沙县特色酱料和其他材料，按照上述步骤调制，就可以调制出可口美味的拌面酱了。
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