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小吃是指以谷物、时蔬、水果、肉制品、海鲜等食材为原材料，经过烹调、腌制、炸制、烧烤、蒸煮等工艺加工而成的一类食品。小吃有着悠久的历史，是中国传统文化的重要组成部分，还是中国人饮食文化的重要组成部分。
小吃可以分为热食、凉拌菜、点心、汤羹、面食、蒸点、烧烤、腌制、炸制、煎炸、拌菜、抓饼、煲仔饭、炒饭、烩饭、烤饭、烤面等系列。
小吃以其独特的口感、精巧的做法、多样的口味、多种多样的营养价值而遭到人们的喜爱。小吃的特点是多样性、简易性、便捷性、营养性、性价比高性和可口性。
1、烹饪技巧：小吃的烹饪技巧有炒、煎、炸、蒸、烤、烧、煮、熬、烩、拌、炖、腌、熏、烙、烹、烘、煨、炝、烙、烩、拔丝、焗、烤等。
2、调味品技巧：小吃的调味品技巧有添加酱油、醋、糖、盐、味精、香油、辣椒油、花椒油、葱蒜、姜、蒜、花椒、辣椒、芝麻、芹菜、芥末、芫荽、芥茉、芫荽等。
3、烹饪技巧：小吃的烹饪技巧有炒、煎、炸、蒸、烤、烧、煮、熬、烩、拌、炖、腌、熏、烙、烹、烘、煨、炝、烙、烩、拔丝、焗、烤等。
1、蒸鱼：将鱼洗净，放入蒸锅，加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、醋、盐、糖、酱油等调味品，放入蒸锅，用中火蒸20分钟即可。
2、炒芹菜：将芹菜洗净，放入锅中，加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、醋、盐、糖、酱油等调味品，用中火炒至芹菜变软即可。
3、煎饼：将面粉、鸡蛋、油、盐、水搅拌均匀，倒入油锅，用小火煎至两面金黄即可。
1、热食：热食小吃可以单独食用，也能配搭其他菜品食用，如炒菜、汤羹、点心等。
2、凉拌菜：凉拌菜小吃可以单独食用，也能配搭其他菜品食用，如热菜、汤羹、点心等。
3、点心：点心小吃可以单独食用，也能够配搭其他菜品食用，如热菜、凉拌菜、汤羹等。
1、冷藏保存：小吃可以放入冰箱冷藏保存，但要注意不要放入湿热的环境中，以免发霉变质。
2、冷冻保存：小吃可以放入冰箱冷冻保存，但要注意不要放入湿热的环境中，以免发霉变质。
3、干燥保存：小吃可以放入干燥的环境中保存，但要注意不要放入湿热的环境中，以免发霉变质。
小吃是中国传统文化的重要组成部分，還是中国人饮食文化的重要组成部分。小吃可以分为热食、凉拌菜、点心、汤羹、面食、蒸点、烧烤、腌制、炸制、煎炸、拌菜、抓饼、煲仔饭、炒饭、烩饭、烤饭、烤面等系列。小吃的烹饪技巧有炒、煎、炸、蒸、烤、烧、煮、熬、烩、拌、炖、腌、熏、烙、烹、烘、煨、炝、烙、烩、拔丝、焗、烤等，调味品技巧有添加酱油、醋、糖、盐、味精、香油、辣椒油、花椒油、葱蒜、姜、蒜、花椒、辣椒、芝麻、芹菜、芥末、芫荽、芥茉、芫荽等。小吃的食用方法有热食、凉拌菜、点心等，保存方法有冷藏保存、冷冻保存、干燥保存等。
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