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杭州小吃是杭州的一大特色，還是杭州文化的一部分，可是有很多人认为杭州小吃不好吃，那么杭州小吃为什么不好吃呢？
杭州小吃的食材质量不高，很多小吃店的食材全是从菜市场采购的，质量参差不齐，很多小吃店也不会挑选食材，只会以*低的价格买到最差的食材，那样就会影响小吃的味道和质量。
杭州小吃的制做工艺也不精湛，很多小吃店的大厨全是沒有什么经验的，他们只会按照boss的要求制做小吃，而不会有自己的创新，也不会有自己的烹饪技巧，那样就会影响小吃的口味和质量。
杭州小吃店沒有标准化，很多小吃店全是家庭式运营，沒有什么管理制度，并且很多小吃店也沒有经过任何卫生检查，如此就会影响小吃的味道和质量。
杭州小吃店的运营也不规范，很多小吃店都沒有运营许可证，也沒有任何管理制度，并且很多小吃店也沒有任何卫生检查，那样就会影响小吃的味道和质量。
杭州小吃店的卫生条件也很差，很多小吃店的厨房环境都很恶劣，大厨也不会注意卫生，并且很多小吃店也沒有任何卫生检查，那样就会影响小吃的味道和质量。
总之，杭州小吃为什么不好吃，主假如由于食材质量差、制做工艺不精湛、小吃店沒有标准化、小吃店运营不规范以及小吃店的卫生条件差等原因。只有改善这些原因，才能让杭州小吃变得较好吃。
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