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什么膏耙小吃，又称膏耙糕，是一种以糯米粉为主要原材料，加入糖、植物油、芝麻、花生等调味品，经过搅拌、烘烤而成的一种传统小吃。
什么膏耙小吃的历史可以追溯到清朝，它源于江苏省淮安市，当时的淮安人口稠密，物价不菲，人们苦于贫穷，只能以糯米粉为主要原材料，加入少量的调味品，制做出一种简易美味的小吃，这便是什么膏耙小吃。
什么膏耙小吃的主要原材料有糯米粉、糖、植物油、芝麻、花生等。
将糯米粉、糖、植物油、芝麻、花生等调味品放入容器中，用搅拌器搅拌均匀，使原材料混合均匀。
将搅拌好的原材料放入模具中，用拍打的方法将原材料压实，使其成型。
将成型的原材料放入烤箱中，以中火烘烤，烘烤时间一般为10-15分钟，烘烤完成后，取出放凉即可食用。
什么膏耙小吃外形圆润，色泽金黄，味道酥脆，味道香甜，营养多种多样，是一种遭到淮安人民喜爱的传统小吃。
什么膏耙小吃含有多种多样的营养成分，具有补肾壮阳、补虚健脾、健脾养胃、润肺止咳、清热解毒等功效，是一种非常健康的食品。
什么膏耙小吃可以直接食用，也能够配搭其他吃的东西一起食用，比如配搭豆浆、粥、面条等，味道更加色香味俱全。
总结：什么膏耙小吃是一种源于清朝的传统小吃，以糯米粉为主要原材料，加入糖、植物油、芝麻、花生等调味品，经过搅拌、烘烤而成，外形圆润，色泽金黄，口味酥脆，口感香甜，营养多种多样，具有补肾壮阳、补虚健脾、健脾养胃、润肺止咳、清热解毒等功效，是一种非常健康的食品。
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