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特色小吃是指有特定地域特色、有特定历史文化背景、有特定烹饪技艺、有特定口感特色的传统小吃。它们不仅可以符合人们的胃口，更是一种文化的弘扬，让人们在尝试不同的味道的同時，也能够了解到当地的历史文化。
湖南特色小吃以酸辣热味为主，以湘菜为主，有湘西凉粉、湘西米粉、湘西腊肉、湘西烧鸡、湘西烧鱼、湘西腊肉粉、湘西烧鸭、湘西烧鹅、湘西烧鹅肠、湘西腊肉粉等。
江苏特色小吃以鲁菜为主，有江苏酱鸭、江苏烩面、江苏烩饭、江苏烩饼、江苏烩饼子、江苏豆腐饼、江苏烩鱼、江苏烩肉、江苏烩肉丸、江苏烩鱼丸、江苏烩肉片等。
浙江特色小吃以浙菜为主，有浙江炒饭、浙江炒面、浙江炒米粉、浙江炒饼、浙江炒饼子、浙江炒豆腐、浙江炒鱼、浙江炒肉、浙江炒肉丸、浙江炒鱼丸、浙江炒肉片等。
安徽特色小吃以徽菜为主，有安徽烩面、安徽烩饭、安徽烩饼、安徽烩饼子、安徽烩豆腐、安徽烩鱼、安徽烩肉、安徽烩肉丸、安徽烩鱼丸、安徽烩肉片等。
江西特色小吃以赣菜为主，有江西烩面、江西烩饭、江西烩饼、江西烩饼子、江西烩豆腐、江西烩鱼、江西烩肉、江西烩肉丸、江西烩鱼丸、江西烩肉片等。
湖北特色小吃以鄂菜为主，有湖北烩面、湖北烩饭、湖北烩饼、湖北烩饼子、湖北烩豆腐、湖北烩鱼、湖北烩肉、湖北烩肉丸、湖北烩鱼丸、湖北烩肉片等。
河南特色小吃以豫菜为主，有河南烩面、河南烩饭、河南烩饼、河南烩饼子、河南烩豆腐、河南烩鱼、河南烩肉、河南烩肉丸、河南烩鱼丸、河南烩肉片等。
福建特色小吃以闽菜为主，有福建烩面、福建烩饭、福建烩饼、福建烩饼子、福建烩豆腐、福建烩鱼、福建烩肉、福建烩肉丸、福建烩鱼丸、福建烩肉片等。
河北特色小吃以冀菜为主，有河北烩面、河北烩饭、河北烩饼、河北烩饼子、河北烩豆腐、河北烩鱼、河北烩肉、河北烩肉丸、河北烩鱼丸、河北烩肉片等。
山东特色小吃以鲁菜为主，有山东烩面、山东烩饭、山东烩饼、山东烩饼子、山东烩豆腐、山东烩鱼、山东烩肉、山东烩肉丸、山东烩鱼丸、山东烩肉片等。
四川特色小吃以川菜为主，有四川烩面、四川烩饭、四川烩饼、四川烩饼子、四川烩豆腐、四川烩鱼、四川烩肉、四川烩肉丸、四川烩鱼丸、四川烩肉片等。
广东特色小吃以粤菜为主，有广东烩面、广东烩饭、广东烩饼、广东烩饼子、广东烩豆腐、广东烩鱼、广东烩肉、广东烩肉丸、广东烩鱼丸、广东烩肉片等。
云南特色小吃以滇菜为主，有云南烩面、云南烩饭、云南烩饼、云南烩饼子、云南烩豆腐、云南烩鱼、云南烩肉、云南烩肉丸、云南烩鱼丸、云南烩肉片等。
陕西特色小吃以陕西菜为主，有陕西烩面、陕西烩饭、陕西烩饼、陕西烩饼子、陕西烩豆腐、陕西烩鱼、陕西烩肉、陕西烩肉丸、陕西烩鱼丸、陕西烩肉片等。
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