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沙县小吃炒米粉是沙县的一道传统小吃，它以米粉为主料，配搭上青菜、肉制品、虾类等食材，经过精心烹制而成，口味鲜美，营养多种多样，深受沙县人民的喜爱。下面就来详细介绍一下沙县小吃炒米粉的做法。
1、米粉：选用优质米粉，米粉要洗净，然后用温水浸泡，使其变软，最后沥干水分；
2、青菜：选用新鲜的青菜，洗净，切成小块；
3、肉制品：选用猪肉或鸡肉，洗净，切成小块；
4、虾类：选用新鲜的虾，洗净，去壳，切成小块；
5、葱姜蒜：洗净，切成末；
6、其他：准备调味品，如盐、鸡精、酱油、糖、醋等。
1、将米粉放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分；
2、锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜末爆香；
3、放入肉制品，炒出香味；
4、放入虾类，炒出香味；
5、放入青菜，炒出香味；
6、放入米粉，加入适量盐、鸡精、酱油、糖、醋等调味品，翻炒均匀；
7、最后加入适量清水，翻炒均匀，盛盘即可。
1、米粉要洗净，用温水浸泡，使其变软，最后沥干水分；
2、肉制品要切成小块，以便速度快炒熟；
3、调味品要放适量，不要太多，以免影响口味；
4、炒米粉时要速度快翻炒，以免米粉糊底；
5、最后加入清水，可以使米粉更加香美。
总结：沙县小吃炒米粉是沙县的一道传统小吃，它以米粉为主料，配搭上青菜、肉制品、虾类等食材，经过精心烹制而成，味道鲜美，营养多种多样，深受沙县人民的喜爱。在做沙县小吃炒米粉时，要按照步骤准备好食材，按照烹饪步骤烹饪，注意一些小贴士，就可以做到味道鲜美、营养多种多样的沙县小吃炒米粉了。
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