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小吃店运营的基本原则是：做出“品质优先、服务至上、价格有效”。
1、品质优先
小吃店运营的第*原则是品质优先，小吃店要把品质放在首位，不仅要求食品的口味好，并且要求食品的安全性、卫生性、新鲜度等要求都要符合。
2、服务至上
小吃店运营的第二原则是服务至上，小吃店要把服务放在首位，要求店员服务态度要好，要以热情的态度为顾客带来优质的服务，让顾客有宾至如归的感觉。
3、价格有效
小吃店运营的第三原则是价格有效，小吃店要把价格放在首位，要求价格要有效，要求顾客能够接受，同時要保证小吃店的盈利。
1、把握市场趋势
小吃店运营的具体措施之一是把握市场趋势，小吃店要紧跟市场趋势，通过市场需求，不断更新食品，推行新的小吃，以符合顾客的需求。
2、提升服务质量
小吃店运营的具体措施之二是提升服务质量，小吃店要提升服务质量，不仅要求店员服务态度要好，并且要求服务的迅速性、准确性、贴心性等要求都要符合。
3、宣传推广
小吃店运营的具体措施之三是宣传推广，小吃店要大力宣传推广，可以根据网络、报纸、电视等媒体，把小吃店的食品、服务等宣传给更多的顾客，以提高小吃店的有名度。
1、注意卫生
小吃店运营的注意事项之一是注意卫生，小吃店要把卫生放在首位，要求厨房、餐具、食品等都要保持卫生，以保证食品的安全性。
2、注意安全
小吃店运营的注意事项之二是注意安全，小吃店要把安全放在首位，要求厨房、电器等都要保持安全，以保证顾客的安全。
3、注意新鲜
小吃店运营的注意事项之三是注意新鲜，小吃店要把新鲜放在首位，要求食品的新鲜度要符合顾客的要求，以保证食品的味道。
小吃店运营要把品质优先、服务至上、价格有效放在首位，要把握市场趋势，提升服务质量，宣传推广，注意卫生、安全、新鲜等要求，以符合顾客的需求，让顾客有宾至如归的感觉，让小吃店的运营更加顺利。
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